Товарищь, по-видимому плохо осведомлен о нынешней ситуации с ценами на продукты в целом, и на рыбу в частности. Сомневаюсь,что по магазинам он ходит сам.
Мне лично совсем не кажется, что рыба сейчас дешевле мяса. Я даже не имею ввиду дорогие сорта рыбы, но когда вижу цену 250р за кг селедки, или ценник в относительно недорогом " Магните" 120р за путассу, которую многие считают годной только на корм котам, подобные рассуждения чиновников вызывают, мягко говоря, недоумение.
Свежая рыба самая вкусная, а остальное зависит от приготовления. Даже самую дорогую рыбу и кошка есть не станет, если она валялась в морозилке бог знает сколько, и не дай бог хотя бы один раз оттаивала. К сожалению, сейчас именно так и бывает. Оттаивают рыбу перед фасовкой, а расфасовав, снова замораживают. И это уже не рыба(( А вообще, из любой рыбки готовится что то вкусненькое, что из другой, не получится так же вкусно.
Знаю одно. Если рыба при ее покупке пахнет рыбой такой значит она начала портиться. свежая рыба не пахнет ничем. Любая рыба обладает целым набором полезны качеств. Это белок который легче усваивается организмом и всем известные на слуху Омега3- жирные кислоты. микроэлементы магний натрий калий фосфор цинк и т.д. недаром японцы в меню которых морепродукты и различная рыба занимает очень большое место по продолжительности жизни в мире занимают первое место.
Самая дешёвая - наша, российская рыбка навага. Стоит от 70 до 130 рублей, зависит от вида.
Навага намного вкуснее того же минтая, особенно в жаренном виде.
Так же можно её сделать с маринадом: почистить, посолить, обжарить до готовности (без муки), вынуть; на этом же масле потушить натёртую морковку с луком и с добавлением томатной пасты, специй. В конце снова положить рыбу, налить немного воды и тушить ещё пару минут.
Не секрет, что рыба и прочие морские биоресурсы являются весьма заметными позициями российского экспорта, значительная их часть продаётся за валюту на внешних рынках (Китай, Корея, Япония - на востоке, Европа - на западе). Соответственно, и внутренняя рублёвая цена на самом деле жёстко привязана к ценам в долларах/евро.
Когда курс рубля в очередной раз падает, либо растут цены на мировых рынках, а платежеспособный спрос населения России не поспевает за столь драматическими изменениями (ура, дорогие товарищи, стабильным зарплатам в полновесных российских рублях!), бОльшая часть рыбы уходит на внешний рынок. Но напрямую сказать это дорогим россиянам пока вроде бы как неудобно, поэтому прибегают к эвфемизмам - типа "возможных сбоев в поставках". Просто поставки уедут туда, где за них способны заплатить.
Вот и весь "секрет".
PS Из личных наблюдений. В декабре 2020 года покупал солёную скумбрию за 275 руб./кг, вчера (март 2021 г.) в том же самом магазине приобрёл её же уже за 390 руб., что как бы на 42% больше - горячий привет Росстату с его "инфляцией 4%" и Сами-знаете-кому - со "средним классом 17 тыров".