Латвия, за что боролась,-на то и напоролась-кроме амбиций у неё не осталось ничего. За штатную аграрную страну " оккупант", в лице Советского Союза, превратил в парадную вывеску СССР. Были построены великолепные порты, современные заводы (чего только стоят ВЭФ и РАФ), фабрики-Латвия жила и процветала и, по сравнению РФ, у них было значительно больше свобод. Я живу на границе с Латвией и реально вижу, как некогда индустриальная республика превратилась в геморрой Европейского Союза. Раньше железнодорожные составы шли в Латвию непрерывным потоком и были плотно забиты все подъездные пути-сейчас 2-3 состава в сутки. А гордые латыши тоннами закупают в "агрессивной" России бензин, продукты и медикаменты-дороговатой оказалась житуха после "оккупации".
Что же касается шпрот (не спорю-хороший продукт), то в Латвии осталось только два конкурентно способных бренда-это, опять же, шпроты и Рижский бальзам, которые, после отказа России их покупать,-в ЕС оказались абсолютно не востребованными. Вот и "мечут икру" латыши, поскольку, кроме банок со шпротами, им больше не чем прикрыть голые задницы.
Всем известно название шпроты и раньше их ставили только на праздничный стол в советские времена. Сейчас шпроты можно купить в любом магазине из разных видов рыбы и производителей.
Сейчас шпроты изготавливают из многих сортов рыб. Это могут быть анчоусы и тюлька, а также сельдь и килька, делают их из салаки. Главное, чтобы рыбка была маленькой.
А вот в советское время шпроты изготавливали только из балтийской кильки, она называлась балтийский шпрот, оттуда и пошло название шпроты. И сейчас говорят о том, что раньше шпроты были гораздо вкуснее.
Качество масла для их заливки тоже имеет большое значение.
Начнем с того, что шпроты - рыбный продукт, произведенный из кильки балтийской (код рыбки на крышке 137), чем ближе к месту вылова, чем меньше стадий транспортировки-хранения, тем более качественным будет продукт. Судя по представленным на рынке продуктам, маркировка делается исключительно для красоты, никакого отношения к содержимому банки она не имеет. Более того на множестве продуктов маркировка на крышку уже не наносится, а печатается на бумажных ярлыках и этикетках.
Скажу вам со знанием темы. На данный момент исключительного качества продукцию выпускает предприятие "За родину" в городе Светлом, Калининградской области. Что шпроты, что килька слабосоленая делаются на совесть и могут служить эталоном вкуса. Немного хуже продукция латвийского происхождения, затем белорусские изделия, предприятия расположенные в материковой России. В банках украинского происхождения каша из непонятного вида рыб.
Рецепт в принципе прост..Экспериментир<wbr />овали на уклейке,но наверное любая мелкая речная рыба подойдёт..Почистили от чешуи, внутренностей, срезали плавники и по желанию хвосты..Далее слоями укладываем в посуду типа утятницы, с толстым дном, чтобы не пригорало в процессе готовки..Но подойдёт и эмалированная посуда, только почаще следить за приготовлением..выкл<wbr />адываем слой лука кольцами..слой рыбы..чёрный перец горошек, лаврушка..посолить по своему вкусу..довести до кипения и тушить на маленьком огне часа 3-4..постоянно присматривать и по необходимости подливать воды..Некоторые добавляют жидкий дым для дополнительного вкуса, но я не пробовала..
Для приготовления пудинга нам нужно : 500 грамм свежей салаки, 0,5 стакана натёртого пшеничного хлеба, 2 - 3 яйца, молоко или вода, молотый чёрный перец, 2 ст. ложки топлёного масла, 1 ст. ложка сметаны, соль.
Сначала рыбу разделываем и прокручиваем через мясорубку. К фаршу из рыбы добавляем натёртый хлеб, яичные желтки, соль, перец, растопленное масло, сметану, молоко или воду и взбитые белки. Перемешиваем.
После этого полученную смесь выкладываем в смазанную маслом форму и варим на водяной бане ( на пару ) в течении 30 - 45 минут.
К столу подаём с растопленным маслом или томатным соусом.
