Для приготовления будут нужны 600 грамм салаки, 120 грамм томатной пасты, две больших ложки муки, два яйца, полстакана молотых сухариков, три больших ложки подсолнечного масла, одна большая ложка сливочного масла, поваренная соль и чёрный молотый перец.
Сначала выпотрошим и промоем салаку. Снимем с хребта филе, посолим, поперчим и уберём на 35 минут в холодильник. Через 35 минут положим на одно филе томатную пасту и прикроем вторым филе. Обваляем в муке, смажем яйцом и обваляем в молотых сухариках. Тоже самое сделаем со всей рыбкой.
На сковородку нальём подсолнечное масло, хорошо разогреем и пожарим рыбку до приятного золотистого цвета.
Положим пожаренную салаку на тарелку, польём растопленным сливочным маслом и подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
