Не смотря на свой маленький размер салака не менее полезна, чем, например, ее более крупная родственница сельд. Она содержит в большом количестве Омега-3, витамины группы В, аскорбинововую кислоту, фосфор, кальций, магний, йод. При этом совмем не содержит углеводов, низкокалорийна (около 120 ккал, в зависимости от сезона ловли, зимой более калорийна), что делает ее очень ценной в плане диетического питания.
Употребление салаки благотворно сказывается на состоянии сердца, суставов, головного мозга. Но так как чаще всего ее употребляют в соленом виде, с ней следует быть аккуратными тем, кто имеет повышенное давление, болезнь почек ил страдает от отечности.
Раньше, при поездке с деревни мы разбивали несколько яиц в сухую и чистую банку, чтобы при транспортировке было удобно.Хранили несколько дней в холодильнике,максимум три дня,яйца не портились.А в комнатной температуре конечно хватает нескольких часов для их порчи.
Я делаю, кроме грибов на зиму, два замечательных деликатеса, которые уплетают все, кто приходит в гости и постоянно просят добавки!!!
Соленые баклажаны. Для этого нужны баклажаны темно-фиолетового цвета средних размеров. Удаляем плодоножку и бланшируем в рассоле (2-3 столовые ложки соли на литр воды) минут 15. Кожица должна с трудом прокалываться. Затем сразу шоковое охлаждение в ледяной воде до полного охлаждения. Затем делаем надрез почти до конца, не трогая то место, где удалена плодоножка, то есть, вдоль пополам. Кладем под груз и удаляем лишнюю жидкость, постоянно сливая. Когда жидкость удалена, вовнутрь баклажанчиков кладем мелкорубленый чеснок, укроп и укладываем в эмалированную емкость посыпав перцем горошком и лаврушкой. Делаем рассол: на 1 литр воды 70 гр. соли кипятим, остужаем, заливаем баклажаны и под гнет в прохладное место, через месяц-полтора все готово. Выложить на тарелку, полить душистым подсолнечным маслом и добавить варенную картошечку, чтоб парила!
Десерт. Беру любые ягоды и фрукты (бланширую, чтоб не разварились), четверть палочки ванили, 6-7 ложек сахара и желатин листовой. Банки с крышками стерилизуем, складываем в банку все ягодно-фруктовое ассорти и заливаем раствором с желатином и ванилью. Это на пол литра. Съесть можно за один присест.
Рекомендации по- употреблению- как правило- на упаковке написаны, но можно и традиционно- для каши в воду молока или сливок добавить, чтобы нужную жирность получить, вскипятил и мюсли всыпал- любые, какие попались- с орехами ли, с яблоками или с хлопьями какими, все вкусно, сытно и полезно.
Конечно, можно! Обычно, перед заморозкой их лучше разделить на порции и разложить по пакетикам. Тогда при необходимости можно доставать необходимое количество и не нужно откалывать. В морозильнике такие дрожжи будут храниться очень долго, не теряя своих свойств
Способы заворачивания и сворачивания блинчиков зависят от начинки. Если начинка жидкая: варенье, сметана, то блинчик сворачивают в трубочку или треугольником.
Если начинка более твердая и плотная, т.е способна держать форму, то можно завернуть в виде закрытой трубочки:
Или конвертика:
Или в виде двойного треугольника:
Также, начинку можно завернуть в блинчик, способом мешочка:
Положите в центр блина начинку, лучше в форме шара;
- Подогните все края блина вертикально к центру;
- Возьмите перо лука и обвяжите им края, чтобы блин был похож на набитый и завязанный веревочкой мешочек.
Также способы заворачивания блинов можно посмотреть на видео: