Рецепту идеально тонких блинчиков меня научили в школе. На уроках труда.
Берем одно яйцо, молоко, муку, немного соды, соль и сахар. По объему это примерно половина стандартной небольшой миски. Никаких кандибоберов типа кефира и прочих извращений и расчетов "сколько вешать в граммах".
Размешиваем все так, чтобы не было комочков, а консистенция должна быть максимально жидкая, но не совсем - чтобы от сковороды можно было потом отлепить. Ничего сложного, у меня с первого раза получилось. Не забываем намазать сковородку маслом и печем на среднем огне. Первый блинчик может не получиться идеальным, если сковорода не успела нагреться, но потом - всё будет путём. Главное, не лейте слишком много на сковородку и успейте её наклонить, чтобы тесто успело растечься, пока не застыло. Именно тогда у вас будут получаться очень тонкие блинчики.
Для приготовления тайских блинчиков потребуются такие ингредиенты :
для теста:
яйца - 1шт
кокосовое молоко - 100мл (можно заменить 10% сливками)
воды - 100мл
соль - 1/2 ч.л.
мука - 200г
для начинки:
бананы
2 яйца
сгущенное молоко
шоколад
Приготовление:
Тесто замешивается достаточно крутое, после нужно его завернуть в целлофан и ставить на час на столе. Пока тесто "остывает" можно приготовить начинку : режем бананы кружочками, и два яйца разбиваем в отдельной мисочке.
Далее следует раскатать очень тонко тесто, по диаметру сковородки, которая у вас есть.
Долее на средний огонь ставим сковороду с добавленным растительным маслом и после того, как она нагреется выкладываем тесто. Сразу же это тесто смазываем яйцом, где-то пол яйца на один блинчик. После кладем порезанные бананы и все это заворачиваем в конвертик и обжариваем с двух сторон.
Приготовленный тайский блинчик сверху поливаем сгущенкой и топленным шоколадом. Можно взять шоколадный топинг.
Приятного аппетита!
Блинчики на козьем молоке готовить так:
Козьего молока-3 ст
Муки-2 ст
Яйца-2 шт
Сахара-3 ст.л
Соли- щепотку
Ванильного сахара
Оливкового масла-2 ст.л
Сливочное масло
Приготовление:Яйца перемешать в тёплом козьем молоке.Положить сахар, соль, ванильный сахар. Всё перемешать.Влить оливковое масло. Сковородку обмазать маслом. Пусть 5 минут постоит и поставить на огонь. И печь тонкие блинчики. После того как испечётся блинчик, нужно помазать сливочным маслом. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда будут нужны сто пятьдесят грамм творога, две больших ложки вишни без косточек, Две больших ложки растительного масла, одна большая ложка сахарной пудры, две больших ложки шампанского, две больших ложки воды, две маленькие ложечки тростникового сахара и ванилин. Блины жарим по своему рецепту. В кастрюлю нальём воду с шампанским и поставим её на огонь. Насыпем сахарную пудру и доведём смесь до кипения. После этого добавим вишню и варим пять минут. Разомнём творог и присоединим к нему тростниковый сахар. Вишню из кастрюли с сиропом вынем и добавим в творог. Всё перемешаем. Полученную начинку положим на блины и завернём блины в трубочки. Всё, блинчики с пьяной вишней готовы. Приятного аппетита!
Начинок для блинов превеликое множество: грибной фарш (сначала слегка обжарить лук, а затем добавить измельченные на мясорубке свежие грибы довести в сковородке до готовности), картофельное пюре с обжаренным луком, творог с сахаром и ванилью, соленый творог с сырым яйцом и зеленью, тертая брынза с зеленью, тушеная капуста (свежая и квашенная), мясной фарш из вареного мяса (вареное мясо измельчить на мясорубке вместе с обжаренным луком, если готовый фарш суховат его можно немного развести бульоном в котором варилось мясо), мясной фарш из обжаренного мясного фарша, тушеные яблоки с лимонным соком, корицей и сахаром.
Еще блины можно есть со сметаной, сгущенкой, вареньем и медом.