Надпись 100% означает, что растительное масло натуральное и без примесей, то есть призвана мотивировать на покупку именно этого масла, как безвредного для здоровья. Ведь производители подсолнечного масла зачастую добавляют в него пальмовое масло, антиокислитель, ароматизатор. А тут 100-процентный натур-продукт.
Срок хранения такого масла не может превышать 4 месяцев, если срок хранения больше - значит антиокислители всё таки в масле есть.
Если мы жарим мясо на растительном масле, то образуется маргарин, который потом оседает в наших сосудах бляшками из "плохого" холерестина. Конечно, если мясо есть немного, и только 2 раза в неделю, да ещё и с овощами (помидоры, капуста, морковь и пр.), то бляшки не будут критично сужать просвет в сосудах, а в пределах нормы. Но нужно всё же мясо жарить на топлёном масле или сале, а ещё лучше готовить мясо на пару, или отваривать. Все это знают, но жаренного мяса уж больно хочется) Можно, но осторожно, и обязателен гарнир из овощей, а не из картошки, или из макарон.
Для пассировки лука, а так же любых других овощей отлично подходят любые другие виды растительного масла - кукурузное, горчичное,рапсовое, рыжиковое. Лишь бы они были рафинированные.
Неплохо использовать сливочное, но только для этого его нужно превратить в топлёное.
Одним из лучших для жарки признается кокосовое масло (не путать с пальмовым).
Кокосовое масло даже при нагреве до 300°С не образует опасных окислов и оксидантов. А также не теряет полезные свойства. К тому же оно может храниться длительное время, что в последнее время особо актуально. Цена немного кусается, но это того стоит.
Впрочем, если овощи пассируются для первых блюд, то можно использовать и животные жиры.
Добавлять при этом можно другие овощи, специи, муку, крахмал, кунжут,и ДР, в зависимости от рецептуры блюда.
Вымороженное-значит очищенное от восковых веществ.Они при хранении дают мутность.Еще масло подвергают гидратации,рафинированию,дезодорированию-все это служит очистке масла от всех примесей.Используют очищенное масло для жарки.Неочищенное дает при жарке сильный дым,брызги и перебивает вкус и аромат продукта.
Да точно так же как и с помощью репейного. Я не очень часто этим занимаюсь -неприятная процедура. Подогреваю масло + капля эфирного масла(например лимона) и втираю в кожу головы. Очень важно провести массаж кожи головы. Одела шапочку и хожу так пару часов , но конечно смывать надо очень хорошо. А теперь я ленюсь делать такие процедуры и купила себе жидкие кристаллы для волос. Если интересно напишу подробнее.
