Замораживаю порциями, чтобы на один компот - варю прямо из замороженой, очень ароматно.
Варю варенье-пятиминутку, или "3-6-9". Сварить сироп - 9ст сахара и 3ст воды, опустить туда 6 стаканов ягод, после кипения проварить 10 минут, снять пену, разлить по стирильным банкам и закатать. Вкусно и так, и наколотить морсику.
Перекручиваю на мясорубке, на стакан массы 1,5ст сахара, смешиваю миксером до растворения сахара, по баночках, и в холодильнике храню. Зимой в период гриппа - убойный источник витамина С.
Сушу ягодки в сушилке, делаю фруктово-ягодные чаи.
После разморозки ягоды теряют свою "форму", но теряют своих полезных свойств. Закатать наверное можно. Вопрос в другом: долго ли он простоит. Компоты закатывают вообще-то из свежих ягод. А из размороженных лучше сварите обычный компот, добавив другие ягоды или цитрусовые.
Да уж какой только гадостью не опрыскивают смородину!...
Я думаю сие пойло (имею в виду 777-й портвейн) вреда смородине больше не принесет.
Да и вам самим лучше будет, если изведете его на борьбу с вредителями.
Ууу, паутина... это плохо(. Это, скорее всего, мерзкий паутинный клещ напал на вашу красную смородину. Знаете, можно быстро собрать ягодки, которые еще живые и здоровые. Затем хорошо почистить куст смородины - прямо тщательно убрать плохие ягоды, больные листочки, обрезать сухие ветки или концы веток. И всё это желательно сжечь.
После такой очистки я бы посоветовала опрыскать весь куст средством "Фитоверм" или "Фитоспорин", не поленитесь опрыскать каждый лист с нижней стороны. Повторите эту процедуру через семь-десять дней.
Обязательно подкормите красную смородину, можно использовать "Гумат", древесную золу, компост. А осенью удалите все ветки, которые вам кажутся подозрительными, не жалейте их. Из-под куста уберите все опавшие листья, опять подкормите. Это поможет оздоровить куст.
Но если куст сильно поврежден, много засохших веток, то лучше, наверное его обрезать. Если корневая система хорошая, то, перезимовав, от корня пойдут новые побеги. Правда, урожая сразу не будет, но на следующий год ягоды вас порадуют.
Черная смородина в рейтинге фруктов, овощей и ягод по содержанибю витамина С занимает почетное третье место, далеко опередив заморские цитрусовые, киви и пр. Но созревает эта ценная ягода на макушке лета в июле. Хочется, конечно, сохранить ее для длинной и суровой зимы. И это вполне возможно. Оказывается, можно приготовить сырое "варенье" и упаковать в обычную банку это "солнечное лето".
Собранную спелую черную смородину перетираю с помощью электромясорубки. Полученное пюре взвешиваю на домашних весах. На каждый килограмм черносмородинового
пюре добавляю в таз
один килограмм сахара. Затем таз стоит на табуретке в кухне и я, пробегая мимо, помешиваю пюре деревянной ложкой (не металлической!). В течение нескольких часов сахар растворяется, и тогда расфасовываю "варенье" в стерилизованные банки. Закрываю их белой бумагой (тетрадные листы), чтобы "варенье" дышало. </p>
Баночки со смородиной помещаю на верхнюю полку холодильника, которую я специально отвожу для этой цели. Постояв, через некоторое время смородина покрывается тоненькой желейной плёночкой. Приготовленная таким способом сырая ягода сохраняется от июля до июля следующешо года. Проверено годами. Ни разу не заплесневела и не прокисла, ведь в ней есть свои натуральные консерванты - органические кислоты.