Вероятнее всего, виновником этого недуга смородины, является галловая тля. Эти бледно-жёлтые насекомые можно обнаружить на обратной стороне листьев. Тля за сезон может дать несколько поколений. Во время плодоношения есть только один способ - оборвать листья. В межсезонье нужно убрать поражённые листья и мелкие веточки, после чего произвести обработку химическими препаратами от галловой тли.
Вообще то такая проблема глобальная и она называется июльское опадание завязей и бывает не только у красной смородины, но и у многих других овощей и ягод. И такое видят многие садоводы и дачники на своих участках.
И причин такой проблемы может быть несколько различных.Но среди этих причин можно выделить две главных,а именно к этому относится недостаток влаги у растений и появление кустовых вредителей.И если на улице стоит жаркая погода и растения не получают воды,то завязи будут конечно осыпаться.
И нужно поливать правильно, не несколько раз по чуть чуть,а один раз, но конкретно и насыщенно на глубину куста.
Люблю смородину и могу утверждать что ее ягоды бывают черного, красного и белого цвета. А может быть есть и другие не известные мне сорта, вот как раз и узнаю.
Я однажды сделал в подобнос случае (у нас даже крышки стреляли из тех банок). Слил всё в 20-литровую бутыль (на три четверти её можно), добавил сахара (2.5 кг на 15 литров жидкости), одел резиновую перчатку с дырочками в пальчиках... И через две недели получил довольно неплохое вино. Градусов так под 12. Пилось, как компот. Туда добавил ещё 2 кг сахара и плотно закрыл бутылку. Дошло до 16 градусов и стало светлым.
Соус из красной смородины - распространенный соус (подливка) к мясу (жареные и запеченные говядина, свинина, шашлык). Кислинка смородины прекрасно оттеняет вкус, помогает ему усваиваться,а специи придают блюду дополнительный аромат. Для приготовления смородинового соуса требуется смородина, точнее ее сок (ягоды протираются через сито), яблочный 9% уксус, сахар, соль, специи (корица, гвоздика, перец черный и красный молотые, можно добавить чеснок. Из 1 кг ягод выходит 0, 75 л сока, 0,5 кг сахара, 100 мл уксуса, 0,5 ст. ложки соли, специи - по вкусу.
В кастрюлю с протертой смородиной добавляется сахар на медленном огне масса помешивается до полного растворения, заливается уксус и специи. Соус не должен бурлить. После остужается и заливается в стерилизованные банки, используется по необходимости.
При желании красную смородину можно заменить черной.
