Самый простой способ приготовления кофе латте с ликером -это приготовить напиток, а потом добавить в него ликер. Но есть более сложный способ сделать это. Для настоящего гурмана, влюбленного и в кофе и в ликер одновременно:)
Берем 4-5 сортов различного кофе в зернах по 10 г каждого, миндальные орехи, 50 мл миндального ликера (Baileys, "Амаретто" тоже подойдет:)), 150 мл молока. Орехи перемешиваем с кофе и слегка подсушиваем на огне. Затем перемалываем, 1 ст.л полученной смеси заливаем водой до половины турки и кипятим. Как только вода закипела и пена попыталась убежать, снимаем турку с огня. Пена опустилась, снова ставим на огонь. И так 3 раза. В последний четвертый раз доливаем в турку молоко и кипятим по той же схеме. После чего снимается с огня и отстаивается 5 минут. Разливаем напиток по чашкам и добавляем ликер, украшаем взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Вот домашний вариант приготовления ликёра. Сварить крепко сваренный кофе. Для этого необходимо взять кофе высокого качества. Понадобится примерно 2-3 стакана сваренного кофе. Добавить сахар -400 грамм (лучше тростниковый)и размешать до растворения. Охладить до комнатной температуры и добавить качественную водку или ром - 600 мл. Всё смешать. Добавить стручок ванили. Если Вы будете разливать в несколько бутылок, то соответственно порежьте и стручок ванили. Закройте крышкой и поставьте настаиваться в темное место примерно на 2-3 недели.
Из вишни можно приготовить компот, варенье, высушить ее. На самая вкусная, полезная заготовка из вишни, которую я делаю - это вишневый сок. Вишню положить в кастрюлю, в которую добавить немного воды и нагреть не доводя до кипения. Когда она остынет, то положить на дуршлаг, чтобы стек сок. Добавить в него немного сахара, разлить в небольшие пластиковые бутылочки и положить в морозильную камеру. Оставшуюся вишню можно протереть через сито, добавить сахар и сварить вкусный джем. Вишню можно, освободив от косточек и засыпав немного сахарам, заморозить в пластиковых контейнерах. Потом ее можно использовать для вареников, сладких пирогом и тортов.
Для того чтобы приготовить вкусный и ароматный вишневый ликер, вам понадобится:
- 1 кг вишни
- 1 кг сахара
- 200 мл чистой воды
- 1 литр водки
После того, как все подготовили, то приступайте к приготовлению:
- Из вишни выньте косточки, а затем засыпьте ее сахаром.
- Пусть засахаренная вишня немного постоит (20-30 минут), чтобы пустить сок, после чего залейте ее очищенной водой.
- Для придания терпкости, в вишневую массу можно добавить горсть раздробленных косточек или парочку вишневых веток (естественно вымытых).
- Поставьте вишню на огонь и дождитесь, пока она закипит, снимите с огня и дайте постоять 2-3 часа.
- Когда сироп из вишни настоится, то процедите его несколько раз через марлю и залейте водкой.
- Разлейте вишневый ликер по стеклянным бутылкам и дайте настояться.
Количество сахара можно уменьшить/увеличить по своему вкусу, все зависит и от сладости самих ягод.
Рецепт вишневого ликера на водке
Вишня является идеальной ягодой, из которой можно готовить различные вкусные напитки в домашних условиях. А ликеры и настойки из вишни получаются просто восхитительными. Ведь аромат и вкус вишенок хорошо перебивают запах алкоголя в этих напитках. По рецепту ниже можно готовить вкусный вишневый ликер не только из свежих ягод, но и из мороженых. Так что и в зимнее время года вы запросто можете насладится этим замечательным из напитков.
Вам понадобится:
- Полкило свежей вишни;
- Пара стаканов сахара;
- 5 стаканов воды;
- Несколько долек лимона;
- 500 мл. водки;
- Сахар ванильный - на вкус.
Как делать вишневый ликер:
- Ягоды сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на слабый огонь. Когда вода закипит, бросьте к ягодам несколько долек лимона, потом всыпьте сахар песок и чуть-чуть ванили. Кипятите все это, помешивая, на слабом огне где-то 8-10 минут, после снимите кастрюлю с огня, а полученный таким образом сиром остудите до комнатной температуры.
- Дальше уже остывший сироп процедите через сито или просто через обычный дуршлаг, а затем оставшуюся жидкость перелейте в стеклянную банку. Процеженные ягодки не выбрасывайте, так как их вы легко можете использовать для готовки выпечки или десертов.
- Теперь в этот сироп в стеклянной банке влейте водку. Закройте банку винтовой или капроновой крышкой, да и поставьте ее в прохладное местечко на парочку недель. Спустя это время готовый вишневый ликер можно будет разлить по небольшим бутылкам, которые вам будет удобно держать в холодильнике.
Добавлю, что готовить и хранить такой ликер не стоит в пластмассовых емкостях, т.к. это испортит его вкус. Вишенки для него лучше использовать с косточками они подарят ликеру особый аромат. Также перед подачей на стол этого напитка его нужно продержать минут 20 в морозилке, так он будет гуще.
