На праздничном столе после сытных мясных блюд почти всегда хочется еще чего-нибудь сладкого и вкусного. Десерты подходят для этого как нельзя лучше. Можно конечно купить что-то готовое, благо выбор сейчас велик, но многие десерты вполне по силам сделать самим, украсить их оригинально и поразить гостей вкусом и творческой выдумкой хозяйки.
Для приготовления этого десерта нужно:
- масло сливочное
- сахар (лучше взять коричневый)
- корица
- ликеры банановый, апельсиновый (на выбор какой-то один), можно использовать немного рома
- бананы не очень мягкие, чтобы хорошо держали форму
- мороженое
Сахар, масло, корицу и ликер смешиваем в глубокой сковородке, нагреваем, все время помешивая, пока не появятся пузырьки.
Бананы очищаем, режем на 4 части (вдоль и поперек) и кладем в сковороду, где немного поджариваем. Выкладываем порциями и добавляем в каждую порцию мороженое небольшими шариками. Можно украсить тертым шоколадом, добавить какие-нибудь фрукты, в общем, проявить фантазию.
Все, десерт готов, можно есть и получать удовольствие.
Маринованный арбуз с чесноком можно заготовить по такому рецепту.
Берем:
2кг. арбуза
1,2-1,5л. воды.
На каждую 3-литровую банку берем:
8 горошин черного перца
4 лавровых листа
4 зубчика чеснока
2 веточки сельдерея
2ст.л. сахара
ст.л. каменной соли
ст.л. уксусной эссенции (или можно взять ч.л. лимонной кислоты).
Банки и крышки стерилизуем. Арбуз моем холодной водой, нарезаем некрупными кусочками, корку при желании можно срезать. На дно банок укладываем веточку сельдерея, чеснок, горошки перца, лавровые листики, затем кладем арбуз, не утрамбовываем, сверху кладем еще одну веточку сельдерея, наливаем кипящую воду, даем 20 минут постоять, накрыв банки крышками. Далее воду сливаем, доводим до кипения, добавляем в нее сахар и соль, кипятим 2 минуты, после вливаем в банку одну ст.л. уксуса или всыпаем чайную ложечку лимонной кислоты, заливаем все горячим маринадом, закатываем, оборачиваем одеялом, переворачиваем горлышком вниз и оставляем остывать.
Листья я не ииспользую ибо смысла не вижу
Берем много вишни и чистим имея целью заполнить доверху полуторалитровую банку (объём банки важен). Вишню не трамбуем но для плотноты легко встряхиваем время от времени.
Когда банка наполнится до краев ягодами вишни заливаем в банку 0,5 литра хорошей водки.
Затем если надо добавляем ещё вишен, но между краем банки жидкость оставляем миллиметров 5-7, и плотно закрываем хорошей капроновой крышкой. Ставим в темное место и потом ждем два три месяца.
По прошествии сего срока настой сливаем и сластним сахаром (или сиропом) по вкусу, а из ягод делаем пирог из песочного теста "с пьяной вишней".
Это модификация классической украинской вишневой наливки, но там дважды заливают вишню водкой, то есть залили, сутки подождали и слили, и в этот суточный настой опять добавили до верху банки вишен. В моём модифицированном рецепте крепость настойки 18-20% и хранится она без заморочек, а классический рецепт дает крепость около 14-15% и иногда все плесневеет и портится, к тому же в классическом рецепте велят наставать наливку 3-4 месяца
Хочу предложить вам рецепт компота из ранеток с хвостиками. Прежде всего необходимо тщательно рассмотреть каждое яблочко, чтобы оно было спелым, гладким и плотным., а также без малейших изъянов.
На 1 3-х литровую банку нам нужно: 0,5 кг. яблок, 3 литра кипячёной воды, 0,5 кг. сахара, по щепотке ванильного сахара и лимонной кислоты.
Ранетки тщательно моем, особенно место в области хвостиков.
Доводим воду до кипения и добавляем в неё сахар с лимонной кислотой, ванилином, проварим несколько минут.
Яблоки раскладываем по банкам и заливаем их готовым сиропом.
Можно простерилизовать наполненные банки при помощи кипячения в кастрюле, наполненной водой. Однако можно сразу же закатать крышки, укутав их одеялом и поставить в теплое место, чтобы шло постепенное остывание, а затем на хранение.
Ликеры можно делать самому из совместимых подручных ингридиентов. Для самого простого ликера достаточно любого фруктового или орехового сиропа, который продается в магазине и спирта. Есть много ликеров на основе сливок 10-15% жирности. Сливки и сгущенка хорошо сочетаются с водкой, ромом, виски. Если хочется кофейного ликера, то в сливки добавляют растворимый кофе, а если шоколадного, то какао-порошок.