Как сделать вишневую настойку или ликер из вишни?
4 ответа:
Для того чтобы приготовить вкусный и ароматный вишневый ликер, вам понадобится:
- 1 кг вишни
- 1 кг сахара
- 200 мл чистой воды
- 1 литр водки
После того, как все подготовили, то приступайте к приготовлению:
- Из вишни выньте косточки, а затем засыпьте ее сахаром.
- Пусть засахаренная вишня немного постоит (20-30 минут), чтобы пустить сок, после чего залейте ее очищенной водой.
- Для придания терпкости, в вишневую массу можно добавить горсть раздробленных косточек или парочку вишневых веток (естественно вымытых).
- Поставьте вишню на огонь и дождитесь, пока она закипит, снимите с огня и дайте постоять 2-3 часа.
- Когда сироп из вишни настоится, то процедите его несколько раз через марлю и залейте водкой.
- Разлейте вишневый ликер по стеклянным бутылкам и дайте настояться.
Количество сахара можно уменьшить/увеличить по своему вкусу, все зависит и от сладости самих ягод.
Наливка вишневая:
Для приготовления наливки из вишни, ягоды (без хвостиков) советуют собирать утром, после росы. На солнце расстилают ткань и на нее высыпают вишню в один слой. От солнца ягоды вишни съежатся и станут еще слаще, появится липкость -это показатель, что вишня готова и можно приступать к готовке наливки. Ягоды помещаем в бутыль с широким горлом, пересыпаем сахаром и заливаем водкой или 50%спиртом. На два месяца ставим в прохладное место. Затем процеживаем, отжимаем ягоды и хорошо бы еще месяц выдержать. Чем дольше стоит, тем вкусней получается.
Если вишня сладкая, то сахара можно не подсыпать или добавить не более 200 грамм на килограмм ягод и литр водки. Знаю, что при приготовлении настоек и ликеров из ягод добавляют сироп или воду, мне нравится натуральный вкус. Для наливки идет меньше сахара, для ливера добавляю больше.
Читайте также