Есть три основных причины горечи кинзы. Но для начала разберемся: кинза и кориандр - это одно и то же растение, только кинзой называют зелень растения, а кориандром - семена. То есть как специя используются разные части растения. И если зелень горчит так, что невозможно есть, или если кинза пошла в стрелку, зацвела, то можно просто не срывать зелень, а вырастить семена и потом использовать их. Так в любом случае урожай не будет потерян.
Так вот, кинза, как и любая зелень может горчить из-за недостаточного полива. Избыток солнечного света тоже делает зелень более грубой и горькой. А бывает наоборот - из-за плохой погоды зелень долго стояла, не шла в рост, из-за этого набирается горечь. Если после этого условия улучшатся и зелень начнет активно расти, горечь из кинзы может уйти.
Кислотность почвы для кинзы тоже имеет большое значение: эта зелень предпочитает слабокислые почвы. Если кислотность высокая, это тоже привести к горечи. Так что если зелень постоянно растет горькая, попробуйте добавить в почву ощелачивающих веществ, хотя бы просто мела.
Ну и третий момент - это сорт. Одни сорта горчат меньше, другие больше. Попробуйте посадить хотя бы два-три разных сорта, ухаживайте за ними одинаково, и поймете, в чем проблема вкуса: в сорте или агротехнике.
все семена собирают после цветения растения
кориандр тоже цветёт, и, в конце осени, когда он уже отцветёт, и у него засохнуть головки, можно будет собрать семена, которые нужно будет хранить в бумажном пакетике
Выращивала один год намеренно кориандр на даче в Новосибирске. Растение интересное. Сначала похоже внешне на петрушку, а потом чем-то напоминает укроп. К осени появляются семена. Отлично вызревают. Даже осыпаются сами, и по весне вырастает новый кориандр.
Чтобы семена из корзинок достать, кажется, просто растирала в ладонях. А потом, чтобы от мусора очистить, специальное сито из одноразового стаканчика сделала с помощью выжигателя. Просто дырок в нем наделала, через которые семечки проходили, а мусор нет.
Семян в итоге много получилось. Уже несколько лет используем, и осталась, наверное, половина от этого.
Предпочтительно хранить в целом виде и молоть кориандр перед употреблением. Так аромат ярче.
Кориандр самая распространённая специя. Применяются молодые листочки, а также семена. Семена и молодые листочки имеют разные запах и вкус, несмотря на то, что растение одно и тоже. Листья горьковатые, а семена - сладковатые. Листья используют к блюдам из мяса, рыбы, можно добавлять в салаты. Семена идут для ароматизации кондитерских изделий. Чтобы вырастить кориандр у себя на участке, нужно выбрать участок с хорошим освещением. Кориандр любит удобрения. Семена можно высевать осенью для для сбора в следующем году семян. Посадив семена весной, будете иметь зелень всё лето. Кориандр выдерживает засуху, но в период бурного роста, лучше поливать для получения сочных, пахучих молодых листочков.
Какао очень вкусный напиток, который не только повышает настроение, но и благоприятно влияет на весь организм человека. Как у любых напитках у какао есть свои плюсы и минусы. Так например, употребление какао уменьшает риск заболеть язвенными болезнями, но из минусов можно сказать что благодаря какао в организме плохо усваеваетсья кальций .
Многие люди в магазинах теряются, не могут правильно выбрать не только чай, кофе, но и такой напиток как какао.
При выборе какао, нужно обратить внимание на саму этикетку и состав данного напитка.
В натуральном какао не должно содержатся не менее 15% - 16 % какао – жиров. Если решили купить какао-порошок, то покупать нужно в прозрачной или в полупрозрачной упаковке.
Как только решили купить какао, нужно обязательно обратить внимание на пакет и цвет самого какао. Какао должно быть светло-коричневого или коричневого цвета, без разных примесей и добавок.
Если купили какао, а потом его перед заваркой растереть, то какао-порошок не должен оставлять никаких комочков.
Когда завариваете какао-порошок, нужно обязательно обратить внимание на осадок. В качественном и натуральном какао никакого осадка не должно быть.
