Question

Почему пельмени кидают в кипящую воду?

Answer 1

Так делают , потому что, если кинуть их в еще не закипевшую воду, тесто пельменей очень быстро разварится, вода , в которой они готовились , станет мутной , а пельмени невкусными . То же самое будет и со всеми макаронными изделиями , если бросать их в не закипевшую, а тем более холодную воду.

Answer 2

Пельмени-то состоят из теста, а тесто довольно не стойкая субстанция, по отношению к воде и если сырое тесто добавить к воде, то оно раскиснет, попросту. А вот если кусок сырого теста тонким пластом или в виде кусочка с завернутым в него мясом бросить в кипящую воду, то тогда велика вероятность, что все белки сразу "свернутся", а в тесте и муке тоже есть растительные белки, вероятно, все дело в этом, сразу тесто станет не бояться раскиснуть.

К тому же, в тесте имеется клейковина, вероятно, кипяток так воздействует, что все свойства муки в кипятке меняются, получается сваренное тесто в один момент, которое больше не разварится.

Answer 3

Для того, чтобы пельмени не слипались между собой, не разваливались на составляющие, кидать их нужно только в кипящую воду. То же самое касается и вареников.

Конечно, если пельмени положить в холодную воду и начинать варить, то ими не отравишься, но вкус и удовольствие от еды пострадают.

Answer 4

Ставим воду кипятиться. Кидаем в кастрюлю: соль, перец, лавровый лист, зелень. Кто, что, как по вкусу. После того, как вода закипит вход идут пельмени. Это рецепт приготовления. Рецепт, это что-то типа инструкции и ни когда не возникало вопроса, почему так?

Оказывается, если пустить пельмени сразу, как поставил на газ воду. Они начнут таять в воде. И взавистимости от того, как слеплены могут разбираться. То есть раскрываться. Если слеплены так, что не раскрываются, то тесто развариться и пельмени будут не вкусными.

Рецепты пишутся, делаются после нескольких попыток приготовить блюдо. Уверен, что кто-то варил сразу и ему не понравилось. Потом. Объяснил, что к чему другим. Так мы и пускаем пельмени в кипящую воду.

Answer 5

чтобы они не слиплись. также для этого можно добавить масло.

Answer 6

Пельмени бросают в Кипящую воду. Чтобы они не слиплись. И не прилипли накрепко к донышку кастрюли. А в мультиварке пельмени можно класть и в некипящую воду. Как и ингредиенты для супа. Они все равно не слипаются и к донышку не прилипают.

Answer 7

Чтобы не слиплись, а еще чтобы вкусными были! :)

Answer 8

Пельмени бросают в кипящую, слегка подсоленную воду, в замороженном состоянии, для того что бы в процессе варки они не слипались друг с другом. При этом они быстрее варятся т.к. вода к моменту помещения в неё пельменей уже кипит.

Answer 9

Пельмени кидают в кипящую воду, чтобы поверхность пельменя сразу обварилась и стала скользкой. если кинуть в холодную - пельмени сначала будут оттаивать, а только потом вариться. Пока вода закипит - они слипнутся.

Answer 10

Женатые мужчины и замужние женщины как не странно бросают пельмени в кипящую воду, а холостяки и не замужние в холодную. В Любом случае пельмени сварятся и будут готовы к употреблению. Только в первом случае пельмени получатся нормальными, а во втором случае - большой, большой пельмень.

Answer 11

Потому что если бросить пельмени в холодную воду то они просто будут сопливыми и тесто все расползется .

Тем более что из варки мяса известно , что если бросать в холодную воду то все соки останутся в воде , а если бросать в кипящую воду то сок весь останется внутри продукта .

Answer 12

Потому что так они не быстро развариваются и сохраняют свою форму.

Если кинуть в холодную воду, то тесто размякнет и в лучшем случае пельмени слипнутся в один кусок.

Поэтому варить пельмени нужно только в кипящей воде, иначе это уже будет не понятно что, а не пельмени.