Для жарки выбираю крупные грибы и желательно такие, у которых пленочка под шляпкой целая, не видно коричневых перегородок. После обмазываю подсолнечным маслом, смешанным с паприкой (удобно делать кисточкой), и или на тонкий шампур (иначе они разваливаются), или на решетку. Посолить и на умеренный жар, они не очень любят сильный при этом способе. Как только начали шипеть, ещё минут 6-8 и готово.
Способ приготовления увидел на ютубе, на канале "Георгий Кавказ", с тех пор им и пользуюсь. Если кто захочет посмотреть этот канал, предупреждаю, смотреть нужно на сытый желудок, иначе есть шанс захлебнуться слюной.
Ммм, самое любимое блюдо.
Расскажу самый вкусный и полезный рецепт, без приговления масла.
Итак, на сковородку выкладываю мясо индейки, порезанную на не большие кусочки,поливаем соевым соусом и жарим в течении 1 мин.Затем выкладываем сметану и выливаем сливки и тушим ещё 2-3,минуты,постепенн<wbr />о помешивая мясо.
Затем, соус вливаем (кислый-сладкий) и посыпаем зеленью и тушим до готовности,еще минут 5-10 минут, помешивая, можно постепенно что-то добавляя по вкусу,что не хватат.
Если замороженную рыбу жарить, она, просто, сварится, пока Вы дождетесь хоть какую-то корочку. Значит, рыбу размораживаем, солим, готовим кляр, и жарим. Очень вкусная любая рыба в кляре "Болоньезе"- яйца, мука, майонез, соль, перец. Мокаем рыбу обеими сторонами в кляр и жарим.
В таком кляре можно готовить и куриные отбивные, получаются оригинально, и необычайно вкусно.
К рыбе очень вкусно будет, если поджарить до легкой золотники лук, нарезанный полукольцами.
Я сначала нарезаю филе на порционные кусочки и солю.
На чугунной сковороде разогреваю смесь сливочного и растительного масел в таком количестве, чтобы она покрывала всю поверхность сковородки. Беру кусочек филе, обваливаю ее муке со всех сторон и плотно укладываю на сковородку. Жарю минут по 5 с каждой стороны.
Как вариант филе можно обваливать в манке; панировочных сухарях; мелко измельченных орехах; измельченных хлопьях различных злаков; их смеси.
Оригинально получается, если филе сначала обвалять в муке, затем погрузить во взбитое яйцо со сметаной, потом еще раз обвалять, но уже в измельченных грецких орехах.
Приготовить жаренные баклажаны, чтобы их было невозможно отличить по вкусу от жареных грибов очень просто.
Возьмите баклажаны (3-4 шт.) и порежьте их средними по размеру кубиками.
Сложите их в миску.
Возьмите 2 сырых яйца и взбейте вилкой в отдельной чашечке.
Затем полейте взбитыми яйцами баклажаны и перемешайте.
Оставить баклажаны примерно на час в этой миске, периодически их перемешивая ложкой.
Через час баклажаны полностью впитают в себя взбитые яйца и от яиц не останется и следа.
В сковородку нужно налить небольшое количество растительного масла и выложить баклажаны.
Слегка их обжарить, а потом добавить к ним мелко нарезанный лук.
И добавить одну чайную ложку приправы под названием грибной бульон (например Ролтон).
Перемешать и в течении еще минут пяти потомить в сковородке.
Всё. Баклажаны со вкусом грибов готовы.
При подаче можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком и сметанкой.
