Очень просто! Отвариваете курицу или куриные запчасти на бульон. Промываете рис. Режете пластинками шампиньоны, обжариваете на сухой сковрроде до выпаривания жидкости. А теперь собираем супчик. В бульон кладем промытый рис, обжаренные шампиньоны, нарезанный репчатый лук. При желании можете добавить картошечку и морковку, но я считаю, что они будут в этом супе лишними. Варим до готовности риса минут 10. Даем настояться. Приятного аппетита!
В шампиньонах,как и во многих других грибах,есть вещества,которые способны окисляться при соприкосновением с кислородом,поэтому шампиньоны и чернеют при варке.Чтобы они при варке не чернели,срезайте их только нержавеющими ножами,не отваривайте шампиньоны с открывшимися шляпками.Ещё совет: отварите их целыми,добавив лимонную кислоту,а потом только порежьте.На 1 кг грибов:5 литров воды,соль по вкусу,20 г лимонной кислоты(опускайте грибы в кипящую воду).
Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся четыреста граммов шампиньонов, восемьсот грамм листочков капусты кале, две сладких белых луковки, два болгарских сладких перца, одна большая ложка оливкового масла, двести пятьдесят миллилитров бульона из сельдерея.
Сначала нашинкуем капусту и два болгарских сладких перца, предварительно удалив сердцевину с семенами. Лук очистим от шелухи и нарежем на мелкие кубики.
Шампиньоны промоем и нарежем на небольшие кусочки. На сковородке с оливковым маслом обжарим лук вместе с грибами. Через четыре минуты добавим капусту кале, сладкий перец, вольём двести пятьдесят миллилитров бульона из сельдерея и тушим с закрытой крышкой до мягкого состояния овощей. Готовую тушёную капусту кале с грибами шампиньонами разложим по тарелкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
По поводу засолки шампиньонов я сомневаюсь.
Напишу рецепт маринованных грибов за сутки, правда я так мариную вешенки. Пробовали и шампиньоны, больше идут как отдельное блюдо.
Грибы помыть, порезать на части(мелкие пополам, большие на четыре части), сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и поставить варить. Как закипят добавляем уксус (кто как любит) на 500 гр грибов 1 столовая ложка уксуса.
Кипятим еще 15-20 минут. Выключить плиту,накрыть крышкой и отставить на сутки. Через сутки грибы готовы. Я потом грибы с рассолом разливала по банкам и стерилизовала 20 минут, закатала и стоят в подвале до зимы. Можно просто закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!!!
Чтобы приготовить такое блюдо будут нужны триста грамов цветной капусты, двести пятьдесят граммов грибов шампинонов, сто граммов лука-репки, два зуба чеснока, тридцать милилитров оливкового масла, сто пятьдесят милилитров сливок, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Триста граммов цветной капусты измельчим в блендере. Сто граммов лука-репки очистим и порежем на небольшие кубики. Два зуба чеснока почистим и мелко порубим.
В сковородку с нагретым оливковым маслом забросим порезанный лук, измельчённый чеснок и обжарим до мягкости лука. Добавим цветную капусту, нальём ещё немножко оливкового масла и тушим на маленьком огне восемь минут, до состояния мягкости капусты.
Двести пятьдесят грамм грибов шампиньонов промоем, нарежем на тоненькие полосочки и забросим в сковородку с овощами. Периодически перемешивая, готовим до приобретения смеси золотистого цвета. В самом конце готовки вольём сто пятьдесят миллилитров сливок, насыпем поваренную соль, чёрный молотый перец, перемешаем и готовим ещё две минуты. Через две минуты, положим готовый ризотто из цветной капусты и грибов шампиньонов в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
