Шампиньоны на мангале. Как замариновать?
4 ответа:
На днях впервые попробовала шашлык из шампиньонов. Сказать что это вкусно, это ничего не сказать, это очень-очень вкусно.
Угощала меня таким шашлыком племянница, готовила и мариновала у меня на глазах.
Шампиньоны тепличные, очень крупные, я даже предлагала их порезать, но нет, она сказала, что такие и нужны.
Сложила шампиньоны в пакет, посолила, совсем немного насыпала туда специй, сказала, что можно вообще без специй и полила растительным маслом, тоже совсем немного.
Затем пакет хорошенько потрясла, что бы соль и масло дошло до каждого грибочка.
Мариновались грибы минут 30. Можно дольше.
Затем шампиньоны нанизать на шампуры и отправить на мангал. Жарить как обычный шашлык из мяса.
Кушать лучше горячим, так сказать - с пылу, с жару. Остывшие шампиньоны уже не так вкусны.
Грибочки поручаются очень сочные, сок с них капает, так и хочется сказать - мясо сочное, но это не мясо, это грибы.
Всем советую попробовать, вы не пожалеете, все просто и главное - вкусно!
Читайте также
Русский человек славится своей смекалкой, поэтому отсутствие мангала и шампуров вряд ли помешает ему приготовить вкусный шашлык, было бы мясо. Мы в молодости часто выбирались за город с одним замоченным мясом и прекрасно его жарили, используя подручные средства. Набирали ветки, сухие куски деревьев, разжигали костер, когда прогорит, вставляли рогатины их свежих веток деревьев, в эти рогатины вставляли прутья из свежих веток, а на эти прутья выкладывали некое подобие шампуров (свежие прутья, кончики которых заостряли при помощи ножа, чтобы ими удобно было протыкать куски мяса). И дальше жарили все как обычно.
Вот еще интересная конструкция:
В нашей семье шашлык - это одно из самых любимых блюд,поэтому,если нет возможности выехать на природу,особенно зимой,или на улице плохая погода,а в выходной все просят шашлычек - я приспособилась его неплохо делать в домашних условиях.
Сейчас расскажу Вам как.
У меня есть маленькие шпажки: железные и деревянные.Если я захочу жарить шашлык на деревянных палочках,то за несколько часов до приготовления шашлыка я предварительно замачиваю их в воде для того чтобы во время жарки они не обгорели.
Мясо тоже заранее надо замариновать,порезав на средние кусочки{лучше взять свинину}.
Теперь берем квадратную форму для запекания,можно и стеклянную,предназначенную для запекания.Кусочки замаринованного мяса надеваем на шпажки и получившиеся шашлычки выкладываем рядом друг с другом на форму в подвешенном состоянии,так,чтобы края шпажек опирались на борта формы с двух сторон.
Таким образом весь мясной сок будет стекать в форму и шашлычки будут жариться,а не тушиться.
После этого ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку .Время приготовления 20 минут.Когда шашлыки будут готовиться в духовке,их нужно будет в середине приготовления повернуть один только раз - тогда мясо получается с идеально золотистой корочкой.
Вот и весь мой секрет,а теперь его знаете и Вы.