Самый лучший творог - это настоящий, незернённый творог.
Дело в том, что для создания зернистости в творог добавляют хлорид кальция, который, ко всему прочему, придаёт творогу солёность. Может быть эта химическая добавка и считается безвредной, но зачем она там нужна?
Поэтому самый лучший творог - это полностью натуральный, качественный продукт без добавок и сделанный по "правильным" технологиям (а не по ускоренной технологии).
Фанакон — это смесь фосфатных добавак ряда Е. Просто увеличивает прибыль производителя. Для здоровья очень даже опасна.
Эта добавка делает более производительным и удобным сам процесс приготовления плавленных сыров и увеличивает вес продукта (фасфоты удерживают влагу) и увеличевается срок хранения. Конечно влияет на вкусовые качества улучшая их. Примешивают всю эту гадость к «...составу соли-плавителя для производства плавленых сыров...». Эту гадость так же пихают в колбасу и другие мясные продукты.
Состав: марка В: E 451i, E 450i, E450ii, E 339i, E 339ii.
Марка К-М: E 451i, E 450i, E450ii, E 339i, E 339ii, E 341i.
Можете почитать какую они великую «пользу» приносят организму, там еще так мягко сказано.
"Вещества фосфаты и вред для организма".
В мире где во главу угла поставлена прибыль, прибыль измеряется деньгами — это бумага (долговая расписка). Деньги — это то что реально в природе не существует. Деньги это изобретение человечества для обогащения отдельных лиц. Именно лиц, их ни как нельзя назвать личностями. В мире под названием земля поставлено все с ног на голову. Такой мир врунов и единая психиатрическая лечебница.
Творожная масса в любом случае хуже, чем творог, потому что таким термином производители сейчас называют растительные жиры с консервантами и вкусовыми добавками.
По вкусу творожная масса очень сладкая, я бы даже сказала слишком. Есть её саму по себе, не разбавляя чем-то просто невозможно – с тем же успехом можно жевать сахар, хотя и он, наверное, будет не таким сладким. Масса неприятно размазывается во рту и очень далека от натурального творога.
Собственно, состав её это подтверждает – масса сделана из масла с добавками (и немножко сухого молока для вкуса). И ладно бы из сливочного, но нет – в основном это растительные жиры, а именно подсолнечное масло. Очень много Е в составе – эмульгаторы, консерванты, загустители, стабилизаторы. Единственное натуральное, что в нём есть - изюм или курага.
Есть это никому не советую, особенно детям. Слишком много вредной химии, да и вкус не очень.
Сыр Горгонзола является исключительно итальянским продуктом, имеющий знак защиты продуктов национального товарного знака, иными словами этот сыр может производиться только в местах его традиционного изготовления, а это как раз Италия.
Сыр Горгонзола носит свое название от небольшого населенного пункта, расположенного недалеко от Милана, где несколько веков назад и был впервые получен этот сыр.
По местной легенде, изобретателем сыра Горгонзола, был местный крестьянин-сыродел по имени Пьермарко Бергамо, живший еще в 10 веке. Как повествует история, он из-за любовного свидания пропустил вечернюю работу, а на следующее утро решил смешать вечернюю и утреннюю сырные массы. Так и появился новый сыр с зелено-синими плесневыми прожилками.
Существует два вида сыра Горгонзола, это не вызревший сыр (Gorgonzola Dolce или Cremificato), имеющий мягкий сладковатый вкус. Такая Горгонзола вызревает 2 месяца и твердый плотный сыр (Gorgonzola Piccante) , имеющий островатый вкус. Такой сыр вызревает уже 3 - 4 месяца.
Несколько другой информации:
- Сыр Горгонзола принято хранить, при созревании, в пещерах.
- Срок хранения готового сыра достаточно ограничен, всего от 20-ти до 30- ти дней.
Считается, что сыр Чечил придумали на Кавказе армянские пастухи для долгого хранения в сезон отсутствия молока. Для его приготовления используется обезжиренное молоко. При изготовлении добавляется сычужный фермент - пепсин. Готовая сырная масса сплетается в косички и может долго храниться.
