Не знаю, я третий беру. А что, мне нравится, третий сорт - не брак, на каши отлично идет и цена соответствует, просто бросовая. Случайно взял и ничего, даже забавно, не хуже дорогих, которые бывают жестковаты на мой вкус. А второй сорт еще лучше. Но только с высшего сорта на третий надо переходить постепенно... Надо все попробовать, чтоб понять, что тебе больше подходит. Если икра, то заграничная, кабачковая, если рыба, то минтай, зато свежая, потому что разбирают.
В основном рис делится на сорта в зависимости от содержания в нем крахмала. Для каждого блюда лучше всего использовать определенный сорт.
Как правило, круглые сорта риса богаты крахмалом, лучше всего подойдут для каш-«размазни», молочных каш, а также наполнителя в фарше. Например, тот же краснодарский рис или арборио.
Длинные сорта риса, как басмати или жасмин, менее склонны к слипанию, и лучше подойдут для плова и подобных ему гарниров, как манди, кабса и т.д.
Есть еще и промежуточные сорта - например, рис калроуз (calrose). Он чуть вытянутее круглого риса, по содержанию крахмала идеальный для суши - чтобы зернышки были раздельные, но при этом присутствовала лёгкая «липкость». Я бы назвала этот сорт универсальным, из него подучается и неплохой плов, и вкусные каши.
Для некоторых, получивших техническое образование, конечно, такой вопрос может показаться очень простым: ну кто из них не знает про предельные значения отклонений от установленной величины (будь то масса, линейные размеры или еще что)?! Им это (по крайней мере, в наше время) преподавали и объясняли (должны были объяснить - иначе чертеж мог не получится без указания допустимых отклонений). Но люди гуманитарных профессий могли об этом и не задумываться.
Предел допускаемого отклонения от номинальной (той, что указана, в общем случае, на упаковке) величины - это установленная величина, превышение которой приводит к нарушению регламентирующих документов: меньше - можно, больше - ни-ни. Отрицательное же отклонение по массе указывает, насколько масса продукта (в силу разных причин - влажность и т.п.) может быть меньше, указанной на упаковке (в документации на изделие или продукт) величины. Эта величина, обычно, указывается либо в стандартных единицах измерения, либо в прцентах от номинального значения.
Например, может быть указано, что масса продукта 230 грамм плюс/минус 10 грамм (минус укажет как-раз на предельное значение отрицательного допустимого значения массы этого продукта: могут быть варианты, когда отклонения различны - плюс 10 и минус 20, т.е снижение нормы более допустимо, чем ее переполнение). Или другой вариант: 230 грамм и плюс/минус 10%, т.е. отклонение от нормы не должно превышать 23 грамма.
Антоциан - это природный краситель, который содержится в овощах и фруктах красного, синего, фиолетового, черного цветов. Это малина, черника, бузина, черные томаты, морковь, жимолость, черный и красный виноград, смородина. В переводе с латинского антоциан- синий цветок. В этих продуктах содержатся флавоноиды, которые по результатам исследований уменьшают риски возникновения онкологических заболеваний кишечника, желудка, прямой кишки. Эти природные красители входят в состав некоторых продуктов и обозначаются как добавка Е163. В молочные продукты антоцианы не добавляют, потому что за счет содержащихся кислот продукт окрашивается в синий цвет.
Молоко от "Скоморошки" всегда отличалось качеством. Бюджетным вариантом его не назовешь, но цена вполне приемлемая. "Скоморошка" выпускает много видов молока. Фермерское Литвиновское, насколько помню, имеет жирность 3,4 - 4,5 %, разливается в бутылки с бело-красной этикеткой. На вкус молоко хорошее, порошком не пахнет. Литровая бутылка стоит порядка 50-70 рублей. Регулярно беру такое молоко на работу. Удобно ставить в холодильник (т.к. в бутылке, а не в пакете).
