Плов готовится из риса. То есть, это второе блюдо, "рисовые шарики". Он не требует черезчур большого количества воды, "откидной плов". Многие из тех народов, которые традиционно очень любят плов, исторически являлись кочевыми народами. Представьте привязанный на спину усталой лошади или двугорбого верблюда котелок с горячим борщем. Иго-го! - И где окажется этот борщ? Как говорят верблюды, я, к сожалению, не знаю.
И еще плов настолько популярен, что признан Обьектом Культурного Наследия!
Проблема актуальна, потому что в продаже начал появляться искусственный рис. "Рукастые" китайцы научились его подделывать. Рис делают из картошки, крахмала и даже добавляют пластик.
Чтобы отличит настоящий рис можно протестировать его водой. Настоящий рис должен утонуть в воде. Но даже утонувший рис стоит еще раз проверить. Нужно взять его в руку и сжать, если он слипнется и рисинки потеряют форму, то это однозначно подделка.
Есть еще один очень надежный способ проверить качество риса. Нужно сварить его и поставить на несколько дней в теплое место. После этого на нем обязательно должна появиться плесень. Если он остался белым- значит это подделка.
Я знаю, что существует такая диетическая лечебная программа №5, которую назначают в стационарах и при амбулаторном лечении людям, страдающим на ожирение, гастрит, язву желудка. Возможно, рис №5 - это рис, который разрешено использовать в диетологии для изготовления блюд, поскольку он отличается низкой степенью калорийности и большим количеством полезных веществ.
Родиной риса считается Юго-восточная Азия, а лидерами по производству риса являются Китай, Индия, Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Тайланд. В России рис возделывают на Кубани. Рис разделяют на коричневый, в котором сохраняют внешнюю оболочку, белый шлифованный рис, самый распространенный и пропаренный, в котором после обработки остаются все витамины. Известны многие сорта риса, круглозерный, длиннозёрный, ароматный рис сорта Жасмин и Басмати (использую его для приготовления плова, не разваривается), коричневый рис ( не обработанный, верхний слой остается сохраненным) его используют в диетическом питании, дикий рис (не пробовала, но оказалось, что это многолетняя трава!), белый и пропаренный рис.
Красный Рис является растительным источником продуктов. Производится с помощью устойчивого процесса культивирования самых современных культур клеток растений в биореакторах, что снижает остаточных отходов биомассы и воздействия на окружающую среду. Красный Рис позволяет увеличить производство вторичного метаболита за счет использования природных элиситоров растений, восстанавливает клеточные эпигенетические паттерны как старых клеток, так и молодых клеток, изменяет участки ДНК связанные с возрастом, что приводит к увеличению производства коллагена.
Применение: уход за кожей лица, декоративная косметика.