На слуху такие помнятся (может есть и еще какие нибудь, но это наверное уже больше из кухни Китая, Индии, Африки и т.д., в общем мало нам известные):
Манная, ячневая,перловая,пшеничная, кукурузная,пшённая,гречневая, рисовая, зеленая гречка, черный (дикий) рис,кус-кус,овсяная крупа, крупа из крахмала, так называемая "саго".
Как это делала бабушка.
Она брала чугунную сковороду, разогревала её.
Затем всыпала в раскалённую сковородку крупу и прогревала её при постоянном промешивании (как семечки жарят) до тех пор, пока крупа чуть не темнела.
Затем крупа ссыпалась из сковороды на плоскую тарелку лучше накрытую тканью, чтобы быстро остыть.
А у нас теперь всё то, что НЕ из Китая, то дороже. Вот у нас, в Украине был года два назад дефицит гречки. Выяснилось, что её больше нигде и не едят, кроме, как на территории СНГ. В Китае этот злак вообще считается кормовым. Вот и закупили её - целыми кораблями и самолётами. С мусором там всяким, камушками, веточками, битая.
А у нас же для людей выращивают. Но на нашей территории, всё, что относится к продуктам питания, обязательно дороже. Во-первых, не на любой земле можно вырастить гречку. Например, в засушливых районах, на юге, она толком не растёт. А наше правительство недалеко ускакало от советских методов. Дефицит? - Всем срочно сеять гречку! - Да не растёт она у нас! - Как это не растёт? - Срочно вырастить.
Но налоги-то, как у всех. Вот и получаются затраты на её выращивание слишком большие. А правительству какая разница почём гречка - лишь бы была и население не волновалось, испытывая дефицит.
Вот и дороже.
Продукт вкусный и питательный. Гречку , при определенных условиях , можно хранить относительно долго. По этим причинам , если делают запасы , то подразумевают гречку как один из основных продуктов для создания запасов. Как это не смешно , но вы правы в своем вопросе и гречку можно отнести к стратегическому продукту.
Из ячменя делают перловку. Перловка это просто очищенный от шелухи ячмень. Из него варят каши.
Есть в продаже ячменные хлопья и мюсли - чисто ячменные или смесовые с добавлением ячменя.
Из ячменных хлопьев можно делать выпечку точно также, как и из овсяных хлопьев.
Для детей очень полезны муссы из ячменя - просто берется отварная перловка, пара бананов, молоко, ванильный сахар и все сбивается в блендере.
