Question

Как сохранить с/к колбасу в холодильнике, чтоб не затвердела?

Купил с/к колбасу, положил в холодильник. На следующий день она стала твердеть. Уже каменеет. Что делать: мазать подсолнечным маслом, не класть в холодильник, а обернуть влажным полотенцем ? Или так и должно быть?

Answer 1

Свежая колбаса - счастье не на долго.

С течением времени её покидает влага, она теряет в весе(если не в целлофановой оболочке) и будет коченеть до тех пор, пока и не превратится в белый и окаменелый член доисторического моржа.

Как сохранить.

Покупаем столько, сколько нужно на 1-2 дня, а далее идём и берём свежую.

Хранение хорошей с/к колбасы - это занятие хлопотное и часто не благодарное, т.к. в ней, с момента её изготовления, зарождается и начинает действовать процесс гниения, который с каждым днем будет становиться всё интенсивней.

После такая колбаса обязательно или покроется липкой слизью, или плесенью и от хорошего когда то продукта, останется то, что в народе называют "кака".

Поэтому, если купили, но предстоит срочный отъезд, кладём такую колбасу в целлофановый пакет и морозильную камеру. Это лучший способ сохранить её надолго, хотя она конечно потеряет и во вкусе и в качестве.

Answer 2

можно просто ее положить в целофановый пакет или как в магазине делают, срез укутывают пленкой пищевой. Это думаю может избавить колбасу от обветривания. А маслом ее натирают для блеска, это тоже с магазина информация)

Answer 3

Для лучшего хранения колбасы в холодильнике или сыров существует вощеная бумага или можно взять и кальку .

Надо плотно закатать батон колбасы и на концах сделать закрутку как у конфеты - вощеная бумага и не даст влажности уходить и колбаса будет хоть чуть чуть дышать .

Answer 4

Необходимо натереть батончик колбасы растительным маслом, завернуть в тряпочку, а уже тряпочку положить в пакет или же лист фольгироваанной бумаги. Сразу в полиэтиленовый пакет колбасу лучше не класть.

Answer 5

Если вы храните длительное время колбасу в холодильном отделении и она у вас твердеет, это говорит лишь о том что ей не хватает влаги. Можно поместить колбасу в полиэтиленовый пакет, но лучше всего это пластиковый контейнер, который плотно закройте крышкой и в этом случае проблема с затвердением колбасы исчезнет.