Тепаче - напиток, получающийся брожением из ананасовой кожуры, так что, можно сказать, что это квас или бражка из ананасовой кожуры, иногда его называют ананасовым пивом. Иногда тепаче для крепости смешивают с обычным пивом.
Напиток мексиканский, его история начинается в доколумбовой Мексике, правда, тогда словом "tepache" индейский народ Науа называл аналогичный напиток из кукурузы, название так и переводится, но потом кукурузу заменили ананасом.
Рецепты приготовления есть разные, но общая суть в том, что ананас с кожурой или просто ананасовая кожура заливается водой, засыпается коричневым сахаром, оставляется бродить на день или несколько, и потом процеживается.
Очень практичный напиток, можно приготовить из кожуры от съеденного ананаса, вместо того, чтобы её выбрасывать.
Добавьте изюм в готовый квас, когда разливаете в бутылки. Несколько штук на литр.
Если добавить в молоко сахар и дрожжи начнётся реакция. Смесь начнёт пузыриться и через какое-то время, в зависимости от пропорций молока, сахара и дрожжей получится отличная закваска для теста из которого можно можно делать выпечку. Только молоко должно быть обязательно тёпленьким, примерно тридцать пять градусов по Цельсию.
Если не считать тот суррогат, который продается в пластиковых бутылках квасом, то однозначно настоящий хлебный квас - слабоалкогольный напиток, такая уж технология его производства- спиртовое и молочнокислое брожение квасного сусла. Доля алкоголя около 1%, пейте на здоровье!))
Медузу на море видели? Вот и чайный гриб такой же, только без щупалец и купол не сферический, а плоский. Да, и сам купол, - а он и есть гриб, - часто кажется слегка слоистым.Желтовато-коричневая, плотно-студенистая и слегка прозрачная масса.
В общем, отвратительнейшее на вид создание. Но настой его получается довольно вкусным и я, не зная, что я употребляю, пила его с удовольствием:)
