"Лучшая начинка"- это очень субъективное определение. Фаршированные помидоры можно приготовить как холодную закуску,например с брынзой,чесноком и зеленью. Но можно сделать их и горячим блюдом. Начинку можно приготовить из обжаренного фарша с луком и рисом, а ещё очень удачная начинка это жареные грибы,лук,чеснок,май<wbr />онез. Оба эти варианта можно делать с добавлением твердого сыра,который добавляется в саму начинку или им посыпают верх помидора.
Другими словами это запеченные помидоры, фаршированные омлетом.
Вам потребуется: помидоры (крупные и ровные) 6 шт, яйца 6 шт, масло сливочное и сыр твердых сортов по 50 г, молоко 3 - 4 ст. ложки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Чистые помидоры готовим к фаршированию:
У помидор аккуратно срезаем верхушки и при помощи чайной ложечки вынимаем сердцевину с семенами. В каждый помидор укладываем кусочек сливочного масла. Подготовленные томаты выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, и убираем в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Запекаем томаты в течение 8 - 10 минут.
Пока запекаются помидоры, готовим омлет:
яйца хорошенько взбиваем вместе с молоком, солим и перчим по вкусу. На небольшом количестве сливочного масла жарим омлет до готовности. После того как омлет слегка остынет, разминаем его вилкой.
Запеченные помидоры фаршируем "кусочками" омлета, сверху посыпаем тертым сыром, накрываем "крышечками" от помидор. И убираем помидоры обратно в духовку, и запекаем до того момента пока не расплавится сыр (примерно 3 - 4 минуты).
Готовую закуску сразу подаем на стол, украсив свежей зеленью.
Меня однажды угощала такими помидорами подруга, сделала она их очень просто.Взяла крупные помидоры, вырезала из них мякоть, которую потом использовала для приготовления салата.Отварила рис, как обычно и яйца вкрутую, яйца порезала мелко, смешала с рисом, посолила, добавила укроп и начинила помидоры. Термически она помидоры никак не обрабатывала,но было очень вкусно.
Довольно часто, в подобном рецепте хозяйка использует сыр. Разумеется, сыр твердых сортов и тертый.
Сорт сыра выбирайте сами, возможно сыры у вас любимые есть.
А вот, что, касается, пахучих трав- измельченный базилик, ваш выбор. Блюда из томатов он способен сделать необыкновенно аппетитными. Кстати, если выбор сделан в пользу соленого сорта сыра, не солите блюдо, достаточно соли самого сыра. В этом случае, сверху тертого сыра пойдет сразу измельченный базилик.
Итак, морковь в блюде даст нам сладковатый вкус, сыр добавит соленого вкуса. Мы выиграли контрастом вкуса. Плюс аромат базилика и блюдо стало праздничным.
У помидор одинаковой величины срезать верхушки, вынуть ложкой мякоть, уложить на тарелку и нафаршировать.
Начинки: 1. Морковь, репчатый лук, сельдерей, лук-порей - все мелко нарезать, заправитьайонезом;
- Свежий огурец, лук, чеснок измельчить, заправить майонезом.
- Грибы можно соленые, маринованные, жареные нарезать мелко,добавить нарезанный репчатый лук, заправить майонезом или сметаной.
- Отварное куриное мясо перекрутить на мясорубке, заправить майонезом.
- Отварное мясо соленый огурец, очищенное зеленое яблоко, вареная свекла, натертая на крупной терке,,добавить соль, перец, майонез.
- Вареные яйца порубить, добавить нарезанный зеленый лук, заправить майонезом или сметаной.
- Вареную печень перекрутить на мясорубке. Добавить мелко нарезанные обжаренные в растительном масле лук и морковь. Посолить, поперчить, заправить томатом.