Мы едим любое мясо и в больших количествах и говядину и свинину и птицу. Не понимаю как можно любить одно мясо и не любить другое. По мне так раз ешь мясо то ешь любое какое есть . А то сидят блин ковыряются, выясняют кто это и что это.
Свинину проще приготовить. А в условиях городской квартиры и общежитий это - значительный плюс. Вот ее и покупали. Если колбасы не хватало. лично я после университета семь лет в командировках проболтался.
Если мясо перед заморозкой не было правильно упаковано, то из него при хранении в морозильной камере уходит влага. При разморозке мяса кусок оттаивает постепенно и тоже влага теряется. Вот почему блюда приготовленные из охлаждённого мяса всегда вкуснее.
Считается, что самая безопасная - баранина. Говядина уже может быть с добавками. Свинина синтетическая почти вся.
На рынке конечно покупать опаснее, можно нарваться вообще на непроверенную.
Ну со своего хозяйства дело другое. Хотя и тут свиньи любую болезнь могут подхватить.
Запеканка из свинины, говядины и печени готовится не просто, но очень вкусно.
Из продуктов нам нужно:
_ Говядина-300грамм
_ Свинина-400грамм
_ Печень говяжья-200грамм
_ Молоко-400мл
_ Хлеб пшеничный-100грамм
_ Морковь-200грамм
_ Картофель-3 шт
_ Лук-1шт
_ Яйца-2шт
_ Сухари панировочные-50грамм
_ Корни петрушки-2шт
_ Лавровый лист-2шт
_ Вода-1л
_ Жир-50гр
_ Сыр твёрдых сортов-200грамм
_ Ветчина-300грамм
_ Перец чёрный горошком-3шт
_ Горошек зелёный - 100 грамм
_ Зелень петрушки для украшения
_ Перец чёрный молотый и соль по вкусу.
- Говядину и свинину моем и даём ей высохнуть.
- Корни петрушки, лук, картофель и морковь нужно почистить, тщательно помыть, после этого крупно нарезаем и ложим в кастрюлю. Сюда же помещаем подготовленные ранее мясо. Всё заливаем водой, и ставим на плиту. Нужно варить до готовности. При этом добавим соль, перец горошком и лавровый лист.
- За 5 минут до конца варки в кастрюлю выкладываем промытую печень и выдержанную в молоке печень
- Небольшое количество полученного бульона сливаем и размачиваем в нём белый хлеб.
- Овощи, которые у нас сварились, мясо и печень 2-3 раза нужно пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить соль и молотый перец, взбиваем яйца. Всё тщательно перемешиваем.
- Смесь, которая у нас с вами получилась выкладываем в форму для запекания.
- Форму нужно хорошо смазать маслом и посыпать сухарями.
- Теперь можно запекать при температуре 200С.