Один килограммчик яблочек сорта антоновка промоем и просушим. Нарежем их и засыпем шестьюстами граммами сахар песка. Уберём в сторонку на восемь часов. На следующий день, поставим давшие сок яблоки на огонь, доведём до кипения и варим шесть минут, после чего снова уберё на восемь часов для настаивания. По прошествии этого времени, всыпем двести грамм сахарного песка и варим пять минут. Снова поставим настаиваться на четыре часа. Повторим эту процедуру ещё разочек и варим яблочное варенье из антоновки до готовности. В самом конце варки добавим в варенье щепотку корицы. Готовое варенье подаем на стол и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Сорт яблок "Белый налив" достаточно сладок для приготовления варенье, которое получается очень ароматным с легкой кислинкой. Густота варенья позволяет использовать его для приготовления пирогов и прочей выпечки.
Рецепт варенья из "Белого налива":
- Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и нарезать крупными дольками.
- Переложить подготовленные яблоки в емкость для варки и засыпать сахаром (из расчета на 1 кг яблок 400 гр сахара), оставить на ночь.
- Поставить варенье на сильный огонь, довести до кипения и варить еще 10 минут, затем дать полностью остыть.
- Процедуру повторить еще несколько раз.
- В процессе варки варенье будет густеть и приобретать янтарный цвет, а яблочные дольки приобретать упругость.
- Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам.
Сметана-2ст.л. Майонез-2ст.л. Одно яйцо, мука-4-5ст.л.без горки, сахар 1ст.л. Перемешать яйца, сметану и майонез. Добавить муку, немного соли. Тесто будет похожа на сметану. На разогретую, сухую сковороду выложить тесто. На тесто выложить отвареные, нарезаные яблоки. Можно любые ягоды свежую клубнику, малину. В готовом виде присыпать сахарной пудрай. Можно в качестве начинки использовать ветчену, колбасы, помедоры а сверху обильно выложить натёртый сыр. Вобщем кто на что гаразд.
Очень просто. Морковь (2 шт. крупных) натереть на крупной терке, добавить четверть стакана воды, 1 ст.ложку сливочного масла и тушить до готовности. Яблоки(2 шт. крупных) очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем добавить в кастрюлю с морковью и тушить. Через 5-7 минут добавить манную крупу (1 ст.ложка), перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Отделить желток от белка. В морковно-яблочную смесь добавить взбитый белок, перемешать и дать остыть. Слепить котлетки, обвалять в сухарях, выложить на сковородку, добавить чуть сливочного масла и запечь. Можно подать со сметаной.
Очень вкусные котлеты получаются.
Закусочное блюдо - Помидоры, фаршированные хлебным фаршем с яблоками и сельдью:
0,5 кг помидоров
3 столовые ложки майонеза
рубленная зелень укропа и петрушки
фарш:
200 грамм черствого белого хлеба
2 сельди (филе)
200 грамм очищенных и нарезанных кусочками яблок
2 вареных яйца
40 грамм лука
50 мл растительного масла
30 мл столового уксуса
черный молотый перец
Пропускаем через мясорубку замоченный в воде и отжатый хлеб, сельдь, яблоки и лук. К полученной массе добавляем рубленные яйца, перец, масло и уксус, хорошо перемешиваем. У помидоров срезаем верхнюю часть и ложкой выбираем мякоть. Заполняем подготовленным фаршем, поливаем майонезом и посыпаем зеленью.