Зачем тратить деньги, и немалые, для покупки сыра "Филадельфия", когда его с успехом можно приготовить своими руками, что я часто и делаю. Могу поделиться рецептом и очень даже лёгким.
Беру сметану(350 г) - обязательно 25-30% жирности и смешиваю её с йогуртом(280 г) - также обязательно натуральным, без добавок. Высыпаю туда 1 чайную ложечку соли и вливаю 1 чайную ложку сока лимона.
Теперь нужно металлическое мелкое сито поставить над глубокой ёмкостью, уложить сверху марлю, сложенную 3-4 раза, и вылить приготовленную смесь в середину этого сооружения.
Осталось закрыть сырную массу марлей, сверху поставить блюдце, а на него, наполненную водой банку, закрытую полиэтиленовой крышкой.
Оставить в таком виде в холодильнике и через 12 часов сыр "Филадельфия", не хуже магазинного, готов!
Ингредиенты на 4 порции:
- 120 грамм сыра фета
- 4огурца
- 4 помидора
- 1/4 головки лука(красного)
- 2 болгарских перца
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 1.5 столовых ложки диморфного сока
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 60 грамм маслин(без косточек)
Приготовление:
Огурцы нарезать кольцами, перец ломтиками, лук полукольцами. Смешать всё. Добавить сыр кубиками и маслины.
Отдельно смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Всё перемешать. Полить порезанную зелень.
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся сто десять грамов ветчины, триста грамов картофеля, сто двадцать граммов твёрдого сыра, одна небольшая луковица, две больших ложки муки, одно куриное яичко, половинка маленкой ложки поваренной соли, несколько веточек укропа, половинка маленкой ложки чёрного намолотого перца, рафинированное подсолнечное масло для обжарки.
Сначала натрём на крупной тёрке сто двадцать грамм твёрдого сыра. Одну небольшую луковицу очистим от шелухи и пореже на меленькие кубики. Триста грамм картошки очистим от кожуры, промоем и натрём на крупной тёрке. На крупной тёрке натрём сто десять грамм ветчины. Поместим натёртые продукты в миску, разобьём туда яйцо, насыпем измельчённый укроп, половину маленькой ложки поваренной соли, половину маленькой ложки чёрного молотого перца и хорошенько всю эту смесь перемешаем. Насыпем две больших ложки муки и перемесим до состояния однородности. Сформируем из этой массы лепёшечки и на раскалённой сковородке с рафинированным подсолнечным маслом обжарим с обеих сторон до готового состояния, появления хрустящей корочки. Обжаренные драники сложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Обычно плесень образуется исключительно на самом сыре. И никаким образом она не может переместиться и гулять по холодильнику.
Если же в холодильнике у вас завелась плесень, то очевидно по каким-то другим причинам.
Вам следует разморозить холодильник. Промыть его. Дать проветриться. Протереть сухой тряпкой. Включить. Выставить нужную t для охлаждения и замораживания. Положить продукты в холодильник.
Ну, и жить дальше без плесени и хлопот.
Конечно с введением санкций выбор сыров ограничен, то для приготовления супа можно выбрать плавленный сыр, который можно купить свободно почти в любом магазине. Не стоит брать дешевые сырки, типа Дружба, они очень плохо растворяются в жидкости и имеют очень посредственный вкус. Хорош плавленный сыр Виола, Президент и Хохланд. Лучше брать сыр в ванночке, а не в отдельной упаковке. Все эти сыры хорошо растворяются в жидкой основе супа, придают супчику хороший сливочный вкус. Если варите грибной суп с сыром, то хорошо взять Хохланд с добавлением грибов. Для приготовления других супов идеальным будет сливочный сыр.
