В зависимости от сорта, цветную капусту убирают в разное время. Так, например, ранние сорта, которые созревают через 60-100 дней, можно выборочно убрать в первом месяце лета. Средние сорта, как правило готовы к уборке через 100-130 календарных дней, а поздние можно собирать уже поздней осенью, т.к. созревают они через 5 месяцев. В уборке цветной капусты есть общие правила, которые нужно обязательно соблюдать. Так, например, цветную капусту можно убирать тогда, когда ее размер будет около 10 см. Головки цветной капусты должны быть твердыми и белыми. Если они пожелтели и стали рыхлыми, значит, как и в случае с брокколи, капуста явно перезрела, а значит потеряла большинство полезных свойств. Срезать цветную капусту нужно очень аккуратно, а срезанные головки ни в коем случае не подставлять под прямые солнечные лучи, иначе урожай будет потерян.
Свежую цветную капусту надо разделить на соцветия и варитьв течении 10- 15 минут.
В пароварке надо варить 30 минут.
В мультиварке надо варить 15 минут.
В кастрюле сварить цветную капусту, и достать с помощью шумовки, бульон из кастрюли не выливать, т.к. там много микроэлементов и витаминов.
Переложить капусту в блендэр и измельчить, добавить немного бульона, чтоб пюре было жидковатым, так легче приучать ребенка к взрослой пище.
А через некоторое время спустя, можно делать пюре из цветной капусты более густым.
Цветную капусту разделить на соцветия и помыть. В кастрюлю налить воды и дать закипеть, посолить воду и кладём туда капусту, дать прокипеть 3-5 минут. Сложить капусту в дуршлак и дать воде стечь. В это время готовим кляр(молоко-1 столовая ложка, 2 яйца, соль, мука, кляр должен быть похож на сметану. В сковороде расколить кукурузное масло. Берём капусту, макаем в кляр и вилкой кладём в масло, обжариваем до золотистости. После жарки выложить капусту на бумажное полотенце(для того, что бы ушло лишнее масло).Дать остыть. Берём: майонез,чеснок(через чеснокодавку)-перемешиваем. Складываем в миску ряд цветной капусты, промазываем майонезным соусом(можно посыпать нарезанной зеленью). Чуть постоит и можно кушать. Приятного аппетита!
Тушёная капуста. Тушим также как обычную капусту, морковочки туда перчика болгарского. Я с сосисками делаю так .вкусненько получается.
Да,цветную капусту можно есть сырой и в ней много витаминов,которые сохранятся.Ее едят сыроеды.Из капусты сырой делают салат типа корейский острый.Салат готовится с уксусом.
И важно знать,что если вы возьмете сырую цветную капусту и сделаете салат с любыми свежими овощами ,то это будет вкусно и очень полезно. И что важно будут сохранены все питательные вещества.
Можно кушать сырую цветную капусту прямо со сметаной или с вашим любимым соусом,например с соевым.Можно кушать и ее хрустящие стебельки,которые выбрасывают в основном.
Сделайте салатик из сырой цветной капусты, а также кольраби и редиса. Все овощи мелко для салата нарезаются,и заправляются оливковым маслом.
