Замораживаю, порезав брусочками, раскладываю порционно приблизительно сколько нужно на один раз для борща, еще заготавливала единожды "натуральную", когда было много мелкой свеклы, не более 4см, консервировала целенькими, потом использовала как для икры, так и для борща, рецепт без труда найдете в интернете.
Из молока можно приготовить домашний сыр.
Рецепт:Надо взять 2.5л. пастеризованного молоко,0.5л. заквасьте,а 2 л поставьте на огонь и доведите до кипения.Потом взбейте 4 яйцо и заквашенное молоко до состояния сметаны.Когда молоко закипит,помешивая влейте яично-кислую смесь.Потом доведите смесь до разделения на сыворотку тоже перемешивая,это займет 10 минут,вылейте массу в дуршлаг, простеленный марлей.В полученный продукт надо добавить соль по вкусу,а когда жидкость стечет, выложить сыр в любую форму и придавить грузом.Оставить 8-10 часов.Затем сыр вынуть завернуть в пленку и положить в холодильник на час-два.Вот и готов наш сыр.
В эту классическую медовую коврижку добавляют много специй. Она благоухает имбирем, корицей и другими сладкими ароматами. По этой причине лейках любят готовить на Рош а-Шана, когда принято есть сладкие блюда, особенно мед, в надежде, что наступающий год будет сладким.
http://www.jewish.ru/cooking/dishes/dessert/2014/09/cake.jpg
Помидоры в собственном соку могут быть с кожицей и без неё. Если с кожицей, то помидоры небольшого размера надо наколоть вокруг плодоножки, уложить в банки и залить томатным соком, который прокипел 3-5 минут с солью. Соли не много, чайная ложка на 1 литр. Затем банки простерилизовать 20 минут (для литровой банки) и укупорить. Сок, соответственно приготовить с помощью соковыжималки. Если же помидоры без кожицы, то их надо опустить в кипяток на 2-3 минуты, потом охладить в холодной воде и снять кожицу. далее всё как в первом способе.
Я иногда делаю по другому. Помидоры подготавливаю и укладываю в банки как уже описывала, а вместо сока использую томатное пюре, приготовленное из пропущенных через мясорубку или измельченных в блендере помидоров.
Понадобится:яйца-3 шт
масло сливочное-150 гр
лук-0,25 шт
морковь-1 шт
корень сельдерея-1 шт
грибы сушёные-10 гр
зелёного горошка-400 гр
муки-150 гр
томатного соуса-2 ст.л
мясного бульона-по вкусу
молоко-1 стакан
соль,перец- по вкусу
Приготовление: растопить сливочное масло,добавить мелко порезанный лук,морковь,сельдерей,грибы,горошек,муки,томатный соус разбавленный мясным бульоном.Овощи должны быть покрыты соусом. Посолить,поперчить,и готовить на огне 1 час пока не загустеет.В чашке смешать муки с тёплым молоком,положить яйца,растопленного масла.Смазать сковородку, положить омлеты, после приготовления охладить.В форму положить омлеты,по очереди чередую со слоями соуса.Закончит слоем омлета. Убрать на водяную баню на 1 час. Потом снять с огня остудить и вынуть из формы. Приятного аппетита!