Question

Как варить рис, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли?

Кастрюля эмалированная.

Answer 1

Для того, чтобы рис не прилипал нужно соблюдать пропорцию, соотношение риса и воды, 1 часть риса и 2 части воды.

Варим по схеме. Ставим на большоы огонь, варим семь минут, убавляем и варим ещё три минуты уже на среднем огне, потом ставим на минимум ещё на две минуты.

Снимаем с огня и оставляем настаиваться ещё минут 10.

Теперь рис готов и не пригорел.

Answer 2

Есть много примудростей по поводу варки риса: не мешать его при варке, ждать пока не выпарится вся вода, замачивать рис предварительно и положить крышку на дно кастрюли и прочее. Но практикой показано, что обычная варка риса, да и других круп способом "как макароны" :) совсем не портит продукт. Для приготовления риса таким способом, его необходимо промыть холодной водой, дать воде стечь и варить в большом количестве подсоленной воды до готовности, около 15 минут. Для рассыпчатости можно добавить немного растительного масла, а для цвета приправы, хорошо подходят шафран или куркума. По мере готовности риса лишнюю воду необходимо слить и откинуть рис на дуршлаг. Такой рис никогда не пригорит ко дну и стенкам посуды и никакого геморроя с точными пропорциями, главное не забыть его на плите, но от этого никакой рис не застрахован.

Answer 3

А я купила кастрюлю с антипригарным покрытием, специально для варки риса и больше не знаю с ним проблем! Рис, воды чуть больше двух пальцев над уровнем риса, пару ложек растительного масла и на огонь. Соль не добавляю, вся семья предпочитает пресный рис. Вода выкипает, рис готов и никаких хлопот с прилипанием ко дну.

Answer 4

Лучше всего брать рис в пакетиках, он точно не прилипнет ко дну эмалированной кастрюле, варим рис в пакетиках, после того как рис сварился, просто разрезаем пакетики и высыпаем в кастрюлю.

Если варить рис без пакетов, то нужно постоянно рис мешать, тогда он не прилипнет к дну. Также не забываем про пропорции, важно чтобы воды было достаточно, а то рис будет прилипать.

А вообще лучше брать для варки риса нержавеющую или чугунную посуду.

Answer 5

С крупой под названием рис, у многих хозяек по началу бывают некоторые трудности. В основном это конечно касается неправильно подобранных пропорций воды и крупы, в результате чего рис разбухает и не успевает сварится. а вода уже выкипела. Ещё одна проблема - это слипание рисинок. Чтобы её избежать я добавляю в воду столовую ложку подсолнечного масла, рис получается рассыпчатым и не слипается и кстати никакой мороки со временем, варю как обычные макароны. От посуды, в которой Вы готовите тоже кстати много зависит, у меня была как то неудачная кастрюля, так вот к ней вообще всё прилипало, не только рис, пришлось попрощаться.

Answer 6

Сейчас удивитесь, но я всегда варю рис, как макароны. В большую кастрюлю наливаю много воды и варю. Когда рис готов, сливаю воду через дуршлаг и промываю его горячей водой. Затем бросаю в кастрюлю немного сливочного масла и насыпаю туда промытый рис. Получается он вкусным и рассыпчатым. Многие интересовались, как у меня получается такой вкусный и рассыпчатый рис! Вот решил поделиться со всеми своим секретом.

Answer 7

Я так часто отвечаю на этот вопрос (не только на БВ), что впору уже ссылку в инете давать. Итак, любую крупу (и рис не составляет исключения) лучше всего варить по такой схеме. Промываете крупу, заливаете горячей (а лучше кипящей) водой в отношении 1:2 (например, 1 мера риса - 2 меры воды), доводите до кипения (в это время нужно и подсолить, и добавить все нужные специи по необходимости), даёте покипеть 1-2 минуты и снимаете кастрюля с огня (если плита газовая) или с блина (если плита электрическая). Через 10-15 минут рис (и любая другая крупа) "подойдёт" сама и получится рисинка к рисинке, зёрнышко к зёрнышку (заметьте: никакого подгорания независимо от материала кастрюли). Так меня научили готовить много-много лет назад американские домохозяйки, за что я им очень благодарна!:-) Такой же принцип приготовления срабатывает и с любыми макаронными изделиями, а также бобовыми (фасоль, горох, горох нут, чечевица - только бобовые будут "доходить" пару-тройку часов, пока вода не остынет).

Answer 8

Я помещаю промытый рис в марлевый мешок и окунаю эту конструкцию в кастрюлю с кипящей водой. После того, как укутанный рис закипит, уменьшаю горение газа и варю до готовности. Потом вынимаю вместе с мешком и выкладываю на тарелки.

При таком способе он не только не приглрает, но и не сливается, превращаясь в кашу. Не нужно помешивать варево постоянно у плиты, рис не сбегает. В итоге всегда зернышко от зернышка отделяется и можно делать, к примеру, начинку к голубцам, фаршировать перец.

Секрет моей мамы, а она вкусно готовит. Особенно блюда с рисом, включая кашина основе этой крупы.

Промывает трижды: в холодной, а затем два раза в тёплой воде.

Answer 9

Во первых в кастрюлю надо налить достаточно воды и следить,чтоб не выкипела.Во вторых нужно обязательно помешивать рис,особенно в начале,когда он только запущен.И еще советуют добавить в воду с рисом ложку растительного масла.

Answer 10

Чтобы рис не прилипал ко дну эмалированной кастрюли, его нужно варить до готовности в большом количестве подсоленной воды, а потом откинуть на дуршлаг и заправить маслом.

Я обычно варю рис в алюминиевой кастрюле.