Очень легко справиться с чисткой алюминиевых кастрюль и не только с помощью эмвеевской металлической щеточки. Она не колет руки, а все лишнее в виде накипи, приставшего масла, гари... убирает моментально. Для сельских казанов просто незаменима.
Желтые пятна могут иметь различную природу. Если это просто подгоревшие остатки жира или других продуктов, попавшие на посуду и вовремя не смытые, то действительно можно, как советует "plastiks", просто обработать загрязненное место "хлоркой" ("Белизной"). Но желтые пятна могут иметь и другое происхождение. Эмалированная посуда - железная. Если эмаль неплотная, то сквозь поры в ней до железа могут добраться вода и кислород. Происходит элементарное "ржавление железа": 4 Fe + 6 H2O + 3 O2 -----> 4 Fe(OH)3. Образовавшийся гидроксид железа диффунлирует в поры эмали и окрашивает её. Гидроксид трехвалентного железа ("ржавчина") - бурого цвета, при малых концентрациях - желтого. В этом случае может помочь длительная (в течение нескольких суток) обработка желтых пятен соляной кислотой или раствором лимонной кислоты.
Элементарно. Их нужно помешать всего два раза, как только засыпали в кастрюлю и через пару минут после этого. Только учтите - макароны в эмалированной посуде не варятся, к ней они прилипнут в любом случае.
Короче, вот алгоритм:
Берем алюминиевую кастрюлю, набираем в нее воду, в зависимости от количества макарон, ставим эту кастрюлю на средний огонь, хорошо солим воду (из расчета столовая ложка соли на литр воды), накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только вода закипела, снимаем крышку с кастрюли, засыпаем туда макароны, перемешиваем, чтобы все макароны всплыли со дна, полунакрываем крышкой и варим до готовности, перемешав их еще раз через полторы-две минуты после засыпания в кастрюлю. Как правило, макароны второго сорта и из мягких сортов пшеницы, а также вермишель нужно варить около пяти минут, а из твердых сортов - семь-восемь, потом просто отставить с огня кастрюлю и дать так постоять пару минут. На пачке от макарон всегда написано, сколько их варить от момента кипения. Потом отцеживаем макароны от воды, промываем, заправляем маленьким количеством растительного масла, чтобы не слиплись в кастрюле, если их больше, чем надо на один раз. Все, макароны готовы, не прилипли ко дну кастрюли, и заметьте, не пришлось их постоянно помешивать :)
Эмалированная посуда не подходит для приготовления молочных каш, горошницы, гарниров из круп, потому что они неизбежно пригорят, либо заставят вас быть неотлучно у плиты, постоянно перемешивая, соскребая поверхностный слой эмали. Можно готовить супы, компоты, тушить овощи и мясо.
Макароны из твердых сортов пшеницы, так называемые макароны "класса А", обычно не развариваются и не прилипают к дну кастрюли, если технология их приготовления соблюдена.
А дешевые макаронные изделия варить нужно недолго, сразу промывать и обжаривать на сковородке, чтобы сохранить их форму.