Уксус бывает разный: 3%, 6%, 9%, 70%, столовый, винный, яблочный, натуральный.
Используют уксус в качестве добавления в маринады, соусы, при консервировании, при засолке овощей и приготовлении компотов.
Хранить уксус рекомендуется с плотно закрытой крышкой, в дали от света и от источников тепла.
Срок хранения 12 месяцев с даты изготовления при температуре от +3 до + 35 градусов и влажности не более 80%.
Уксусная эссенция и столовый уксус, не могу разобраться в разнице, потому что не умею считать проценты, что чего слабее, поможет выяснить справочная литература.
Смотрим таблицу мер и весов, хотя мне даже таблица не помогает. Поэтому ищем информацию, которую можно прочитать.
На кулинарных сайтах дают такие расчеты
И прилагается специальная формула для расчетов.
И добавляем одну столовую ложку воду, ведь уксус нужно развести с водой. Получится всего восемь ложек.
Уксусная эссенция 70-ти процентная опасная жидкость в неумелых руках. Я считаю, не стоит выкидывать запечатанную бутылочку в мусорный бак, мало ли где может оказаться эта бутылочка со временем. Надо либо вылить кислоту и выкинуть пустую бутылочку, либо оставить её себе и использовать эссенцию для хозяйственных нужд. Раньше, когда не было стиральных машин-автоматов, уксус использовали для полоскания цветного белья, он укрепляет и освежает цвет. Моя подруга красит волосы хной и использует уксус для закрепления цвета, просто ополаскивает голову после мытья тёплой водой с уксусом, и цвет волос у неё всегда насыщенный и яркий, а свои волосы уже с сединой.
На бутылочке 70% эссенции должно быть написано, как разбавлять. Я делаю так, 9% уксус разбавляю в 7 частях воды,( допустим 50 мл. эссенции и 350 мл. воды). 6% - разбавляется в 11 частях воды, а 3% -разбавляется в 22 частях воды. Получается нормальная концентрация.