Можно приготовить постный овощной пирог. Для него потребуются следующие продукты:
мука 300 грамм, вода 100 гр, 50 гр оливкового масла.
Для начинки: 6 шт помидор, 3 шт цуккини, 2 болгарских перца, красный и желтый, 1 баклажан, 1 красный лук, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 8 ст. ложек оливкового масла и несколько листочков базилика.
Из муки, воды и оливкового масла замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.
Вымытые овощи нарезаем: помидоры и цуккини – кружочками толщиной по 0,5 см, баклажан – кубиками, лук – дольками, болгарский перец – брусочками.
Порезанный чеснок обжарить с 4 ст. ложками масла и добавить порезанный баклажан. Жарить еще минут пять, посолить и вынуть из масла с помощью шумовки. На этом же масле обжариваем цукини 3-4 минуты и помидоры 1-2 минуты. Так же вынуть, добавить оставшееся масло и обжарить перец. Перец вынуть и обжарить лук до золотистого цвета.
Взять круглую форму с бортами высотой 6-7 см, смазать ее оливковым маслом и выложить тесто так, чтобы оно немного свешивалось за борта.
Посыпать его панировочными сухарями, поверх них выложить овощи, а края слегка защипнуть.
Выпекать нужно при температуре 180 гр.около 30 минут. Готовность
проверить деревянной палочкой