Эти пончики готовят с мясной начинкой. В них много калорий, но это блюдо очень вкусное.
Для приготовления нам нужно : 5 стаканов муки, 2 стакана тёплой воды, 50 грамм прессованных дрожжей, растительное масло - 3 ст. ложки + для жарки, 1 яйцо, соль, мясной фарш - 200 гамм, специи.
В дрожжи всыпаем сахар, перемешиваем и дожидаемся, пока он не растворится. Добавляем яйцо, масло, соль и тёплую воду. Муку просеиваем и постепенно в неё добавляем смесь с дрожжами. Замешиваем тесто. Можно положить его в мешок и опустить в миску с водой на 2 часа.
В фарш добавляем лук, соль, перец, любимые специи. Перемешиваем.
Тесто делим на порционные кусочки, из них формируем шарики. Затем руками разминаем их в лепёшки. В середину каждой лепёшки выкладываем фарш, защипываем края, формируя шарики, а затем переворачиваем их швом вниз.
Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла и обжариваем пончики.
Затем выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Всё.
Знаменитые пышки, которые готовят в Питерских кафе "Пышка" на самом деле сделать очень просто. Для этого будут нужны двести семьдесят граммов муки, два с половинкой грама поваренной соли, восемь граммов дрожжей, тридцать граммов сахарного песка, сто восемьдесят миллилитров воды, одно яйцо, пятнадцать грамм столового маргарина.
Сначала сделаем тесто. В миску постепенно насыпем через сито двести семьдесят граммов муки, два с половинкой грама поваренной соли, восемь граммов дрожжей, тридцать грамов сахарного песка и слегка перемешаем. Вольём сто восемьдесят миллилитров воды, вобьём одно яичко, присоединим пятнадцать грамов столового маргарина и тщательно вымесим тесто для пышечек. Уберём тесто в сторонку на четыре часа. Через четыре часа, отщипнём от теста куски, сформируем шарики и дадим им немного времени подойти. Руки смажем растительным маслом и сделаем пышки как на рисунке внизу. Пожжарим пышечки во фритюре, сложим на тарелку, посыпем каждую пышку сахарной пудрой и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Потому что нужно что-то есть, а американская индустрия общественного питания построена очень странно: это либо фаст-фуд, аля Макдак, Бургеркинг или КиЭфСи, либо дорогостоящие рестораны, кафе с нормальной пищей и промежуточной ценовой категории очень мало и в основном - это народная кухня: китайская еда, индийская, пицца или какая-нибудь тайская кухня. Вот и остаётся перекусывать хот-догами, пончиками и гамбургерами. У нас аналогично: ППСники жрут чебуреки или бутерброды-подорожники, ибо пончики не так распространены.
У нас в школе сами в столовой жарили пончики - они были много вкуснее чем теперь колечками, и были в форме шариков из теста.Опять же историю про Незнайку помните. Там Пончик за его пухленький вид. Наверняка это не про пончик с дыркой. А идея пончика с дыркой принадлежит Грегори Хансону - он стал делать дырки в пончиках - чтобы тесто лучше прожаривалось, а то у него корочка зажаривалась, но в срединке тесто оставалось почти сырым, он вырезал эти срединки с помощью круглой перечницы, и пончики такие у него хорошо прожаривались.
Пончики относятся к пирожным и по происхождению считаются чем-то вроде округлых пирожков со сладкой начинкой (или без начинки). Пончики польский продукт, в переводе с польского "пончик" - пирожок.
Пончики с заварным кремом будут очень аппетитными и нежными. Сами по себе пончики вкусные, а с заварным кремом еще лучше. Этот десерт сразу придется по душе.
Их следует обжарить на растительном масле до румяной золотистой корочки.
Следующий рецепт прост в приготовлении из доступных продуктов. Берем следующее -
для теста:
мука - 500 грамм,
дрожжи - 25 грамм,
яйцо - одна штука,
молоко 2,5% - один стакан,
сахара - полторы столовые ложки,
масло растительное для теста - полторы столовые ложки,
соли чуть-чуть по вкусу,
масло растительное, чтобы пончики обжаривать.
Чтобы сделать заварной крем:
молоко 2,5% - один стакан,
яйцо - одна штука,
сахар - половина стакана,
мука - полторы столовые ложки,
эссенция ванильная - половина чайной ложки.
Сначала занимаемся тестом: просеянную муку смешиваем с дрожжами. Далее смешиваем муку и теплое молоко, разминая при этом, чтобы было однородно без комочков.
Далее добавляем яйцо, другую часть молока, растительное масло, присолим. Замешиваем тесто для пончиков.
Чтобы сделать крем, возьмем молока три четверти, всыпаем сахар, нагреваем на огне, пусть сахар полностью растворится и масса будет горячей. Остальную четверть молока смешиваем с мукой и яйцом. К этой массе вливаем горячее молоко осторожно небольшой струей, при этом помешиваем, чтобы было однородно. Получившуюся массу ставим на огонек и привариваем, чтобы все загустело около 10 - 15 минут. Тогда добавим ванильную эссенцию, отставляем. Пусть остывает.
Теперь можно формировать пончики и обжаривать. Для этого тесто сминаем, отщипываем кусочек размером с яйцо, приминаем, чтобы получилась лепешка величиной с ладошку. В середину лепешку помещаем заварного остуженного крема чайную ложку, собираем края теста с четырех сторон и фиксируем, чтобы придать форму пончика.
Чтобы обжарить пончики понадобится кастрюлька или глубокая сковорода с высокими бортиками - масла должно быть столько, чтобы пончики оставались на поверхности и не доставали до дна.
Порцию пончиков обжариваем с двух сторон примерно 10 - 15 минут.
Готовые пончики извлекаем после жарки и оставляем на бумажной салфетке, чтобы впитать остатки жира.
Приятного аппетита!
Кроме этого рецепта есть такой же рецепт, только с добавлением в конце варки ванильного крема в начинку белого шоколада (надо всыпать измельченного на терке белого шоколада 60 граммов). Белый шоколад придает определенный аромат вкусу начинки. Тоже очень вкусно! Так что по желанию можно сделать заварной крем с белым шоколадом.
