Пончики относятся к пирожным и по происхождению считаются чем-то вроде округлых пирожков со сладкой начинкой (или без начинки). Пончики польский продукт, в переводе с польского "пончик" - пирожок.
Пончики с заварным кремом будут очень аппетитными и нежными. Сами по себе пончики вкусные, а с заварным кремом еще лучше. Этот десерт сразу придется по душе.
Их следует обжарить на растительном масле до румяной золотистой корочки.
Следующий рецепт прост в приготовлении из доступных продуктов. Берем следующее -
для теста:
мука - 500 грамм,
дрожжи - 25 грамм,
яйцо - одна штука,
молоко 2,5% - один стакан,
сахара - полторы столовые ложки,
масло растительное для теста - полторы столовые ложки,
соли чуть-чуть по вкусу,
масло растительное, чтобы пончики обжаривать.
Чтобы сделать заварной крем:
молоко 2,5% - один стакан,
яйцо - одна штука,
сахар - половина стакана,
мука - полторы столовые ложки,
эссенция ванильная - половина чайной ложки.
Сначала занимаемся тестом: просеянную муку смешиваем с дрожжами. Далее смешиваем муку и теплое молоко, разминая при этом, чтобы было однородно без комочков.
Далее добавляем яйцо, другую часть молока, растительное масло, присолим. Замешиваем тесто для пончиков.
Чтобы сделать крем, возьмем молока три четверти, всыпаем сахар, нагреваем на огне, пусть сахар полностью растворится и масса будет горячей. Остальную четверть молока смешиваем с мукой и яйцом. К этой массе вливаем горячее молоко осторожно небольшой струей, при этом помешиваем, чтобы было однородно. Получившуюся массу ставим на огонек и привариваем, чтобы все загустело около 10 - 15 минут. Тогда добавим ванильную эссенцию, отставляем. Пусть остывает.
Теперь можно формировать пончики и обжаривать. Для этого тесто сминаем, отщипываем кусочек размером с яйцо, приминаем, чтобы получилась лепешка величиной с ладошку. В середину лепешку помещаем заварного остуженного крема чайную ложку, собираем края теста с четырех сторон и фиксируем, чтобы придать форму пончика.
Чтобы обжарить пончики понадобится кастрюлька или глубокая сковорода с высокими бортиками - масла должно быть столько, чтобы пончики оставались на поверхности и не доставали до дна.
Порцию пончиков обжариваем с двух сторон примерно 10 - 15 минут.
Готовые пончики извлекаем после жарки и оставляем на бумажной салфетке, чтобы впитать остатки жира.
Приятного аппетита!
Кроме этого рецепта есть такой же рецепт, только с добавлением в конце варки ванильного крема в начинку белого шоколада (надо всыпать измельченного на терке белого шоколада 60 граммов). Белый шоколад придает определенный аромат вкусу начинки. Тоже очень вкусно! Так что по желанию можно сделать заварной крем с белым шоколадом.
Для заварного крема нужно взять стакан молока жирности 2,5%, куриное яйцо, полтора стакана муки, пол-стакана сахара и ванили пол-чайной ложки. Нужно варить, постепенно добавляя ингредиенты, 10-15 минут до загустения. Ванильную эссенцию добавить последней.
Очистите корень, тщательно. Это не простой процесс, но Вы сможете это сделать. Промойте в проточной воде, порежьте на куски 5-6 сантиметров, положите в кастрюлю, залейте кипятком, так чтобы сельдерей был весь покрыт водой и варите до готовности, примерно 20-25 минут.
Слейте воду, пару столовых ложек можете оставить, сложите все в блендер или овощной комбайн и измельчите до состояния пюре. Переложите в кастрюлю добавьте масло.
Я пюре из чистого сельдерея не делаю, оно (пюре) не очень привлекательное на вид получается, поэтому я кладу еще морковь и тыкву, можно соединять с гороховым пюре, но уже в конце.
Соль добавляю в конце варки. Если хотите положить специи, например фенхель и зерна белой горчицы, то лучше сделать это в начале варки. Прекрасно подойдет и белая луковица, только я ее не разрезаю, а кладу целиком, чтобы было легче вынуть, я ее не измельчаю.
В пюре можно добавить немного сливок, масло можно взять, как оливковое, так и сливочное.
дин из вариантов смешать сельдерей с картофелем, очень вкусно получается.
Для приготовления этого блюда будут нужны шесть куриных яиц, две больших ложки сахарного песка, две банки сгущённого молока, молоко коровье, две больших ложки горячей воды. В первую очередь, взобьём яйца и сгущённое молоко. В пустые банки из по сгущённога молока нальём коровье молоко и выльем к взбитым яйцам со сгущённым молоком. Снова взобьём. На сковородку насыпем две больших ложки сахарного песка и на огне расплавим. Добавим две больших ложки воды и растворим карамель. Полученную жидкую карамель выльем в форму для пудинга, а на карамель выльем молочно-яичную смесь. Разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов и поставим туда посудину с горячей водой. В эту посудину с водой поставим форму с пудингом, накроем фольгой и выпекаем полтора часа. По прошествии этого времени, вынем форму из духовки и дадим остыть. Из остывшей формы вынем готовый флан. можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Для приготовления коржа нужны триста грамм муки, одно яйцо, один желток, сто пятьдесят грамм сливочного масла, половина маленькой ложечки сушёного тимьяна, две больших ложки холодной воды, перец, соль. Для приготовления начинки будут нужны двести пятьдесят грамм куриной печени, одна луковка, одна долька чеснока, четыреста миллилитров пятнадцатипроцентных сливок, два яйца, один белок, мускатный орех, петрушка, тимьян, соль, перец. Сначала взобьём масло, яйцо и соль. Добавим просеянную муку, тимьян, перец. Замесим тесто, накроем плёнкой и поставим в холодильник на тридцать пять минут. По истечении этого времени, раскатаем тесто и положим в круглую форму, диаметром двадцать шесть сантиметров. Уберём форму с тестом в холодильник на пятнадцать минут. Духовку разогреем до ста восьмидесяти градусов и отправим туда форму для запекания. Запекаем до готовности. Затем вынимаем корзиночку из духовки, даём остыть и смазываем внутри взбитым желтком. Снова отправляем в духовку на две минуты. В блендере смешаем куриную печёнку, лук, чеснок, сливки, яйца, немного петрушки, соль, перец, мускатный орех и сделаем из этой смеси заливочное пюре. Положим эту заливку в корзинку и снова поставим в духовку на тридцать минут. По истечении этого времени, вынем флан из духовки и дадим остыть. Остывший флан вынем из формы и положим на блюдо. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Вот как приготовить такое блюдо. Нальём два литра молока в кастрюлю, добавим пятьсот грамм сахарного песка, разрезанный пополам стручок ванили, поставим кастрюлю на плиту и доведём до кипения. Ваниль из кастрюли уберём. В большую миску насыпем одну маленькую ложечку соды, вольём чуть-чуть кипящего молока и перемешаем. Выльем соду с молоко обратно в кастрюлю и хорошенько перемешаем. Непрестанно помешивая, продолжим варить до загустения массы. Затем убавим огонь до минимального и продолжим постоянно перемешивать и убирать пену. Когда молоко приобретёт прозрачный вид и коричневатый цвет, снимем кастрюлю с огня и поставим в ёмкость с холодной водой. Продолжим перемешивать минут пять. Затем перельём в банки и отправим на хранение в холодильник. Вот такое карамелизированное сгущённое молоко, напоминающее вкус ирисок получится. Приятного аппетита!
Все зависит от тех продуктов, которые есть дома, а также от времени года. Если это лето, то здесь есть масса вариантов. Летом мы имеем дома кучу овощей и фруктов, из которых можно приготовить разные блюда. На ужин нужно готовить легкие закуски, чтобы не перегружать желудок. Это могут быть овощные и фруктовые салаты. Летом этого вполне хватает, но в зимнее время организму хочется чего-то существенного.
А мужчинам всегда хочется сытно поесть. Поэтому, мужу я готовлю картошку в горшочке. Чищу картофель, режу кусочками, обжариваю немного и добавляю соль. Затем добавляю нарезанный лук и лавровый лист. Все перемешиваю. В горшочек, на дно, кладу небольшие кусочки окорока и добавляю немного подсолнечного масла. Засыпаю обжаренным картофелем с луком, добавляю немного воды. Ставлю в духовку на 30-40 минут.
