У карпа нет шкуры, есть кожица с чешуёй. Вначале счистить чешую, помыть, сделать надрез по верхней части туловища ( по хребту, от головы до хвоста) и осторожно снять кожицу,перед этим срезать все плавники.
Линь отварной с виноградным вином.
Ингредиенты:
- 600-700 грамм рыбы
- по 1 шт. моркови, сельдерея и петрушки
- 1 головка лука
- 1-2 лавровых листа
- 3 горошины душистого перца
- 1 стакан столового белого вина или разведенного по вкусу уксуса
- половинка лимона
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль
Приготовление:
Рыбу порезать на порционные куски.
Нарезать ломтиками петрушку, морковь, лук, корень сельдерея и положить в посуду, залить 3 стаканами воды, добавить сливочное масло, соль, лавровый лист, перец. Поставить на огонь, довести до кипения, затем положить рыбу. Через 10 минут влить вино, дольки лимона без косточек.
Готовую рыбу выложить в блюдо(вместе с отваром). Посыпать измеленной зеленью петрушки.
На гарнир можно подать отварной картофель.
P.S. следите, чтобы рыба не переварилась.Если отвара окажется много - его следует выпарить.
Взять филе большой рыбы,выложить его на смазанную форму.Смешать яйцо,пучок рубленой зелени и стакан майонеза,намазать этой смесью рыбу.
Сверху выложить слой мелко нарезанного лука,затем слой нарезанных кольцами помидоров.
Полить остальной смесью.
Натереть 300гр сыра,посыпать сверху,поставить в духовку на 20-25 минут.
Самое знаменитое блюдо из рыбы- этот конечно селёдка под шубой. Но если рассматривать не салат, а например горячие блюдо, то хороший вариант- запеканка
Рецепт запеканки из рыбы и картофеля
- Картофель- примерно 4-5 картофелины(зависит от размеров формы)
- Рыбная консерва- 1 шт. (можно использовать любую рыбу)
- Лук репчатый- 1 шт.
- Майонез- 70-100 г.
- Соль, перец- по вкусу
Картофель нарезаем кружочками и перемешиваем в миске с майонезом (солью, перцем) и мелко накрошенным луком. Из полученной массы выкладываем дно (1 слой запеканки) формы.
2 слоем выкладываем выкладываем консервы
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Я такие кусочки солю и получается отличный набор к пиву. Соль,сахар,вода с уксусом или с лимонной цедрой и под пищевую пленку на 3 дня,только в пленке обязательно сделайте дырочки,а то "зацветет". Отличные малосольные хвостики
