В первую очередь сделаем тесто. Для опары в сто миллилитров подогретого до 36 градусов градусов коровьего молока всыпем семь грамм дрожжей, две больших ложки муки, одну большую ложку сахарного песка и как следует размешаем. Прикроем чистым полотенцем и уберём на тридцать минут в теплое помещение.
Два желтка поместим в ёмкость, всыпем одну большую ложку сахарного песка, вольём шестьдесят миллилитров коровьего молока и хорошенько взобьём. Добавим щепотку поваренной соли, щепотку ванили, две больших ложки растопленного сливочного масла и всю массу перемешаем.
Добавим в эту массу опару и миксером перемешаем. Всыпем частями муку и замесим мягкое, не липнущее к рукам тесто. Соберём тесто в ком и положим в промазанную маслом посудину. Прикроем полотенцем и отправим в тёплое помещение на один час.
Через час раскатаем тесто в пласт толщиной в два сантиметра и нарежем лепёшки диаметром в шесть сантиметров. В середине лепёшек вырежем отверстия, а из маленьких кружочков сформируем кошачью мордочку.
Положим пончики на протвинь с пергаментной бумагой, прикроем полотенцем и уберём в сторонку на тридцать минут.
Через тридцать минут прижарим пончики в глубокой ёмкости по две минутки с каждой стороны. Пожаренные пончики выложим на бумажное полотенце.
Десять грамм желатина замочим в сорока миллилитрах воды. Сварим сахарный сироп. Сто миллилитров сливок слегка подогреем, всыпем две больших ложки сахарной пудры, тридцать грамм какао и непрестанно перемешивая вскипятим. После закипания снимем с огня, добавим желатин и перемешаем.
Поместим пончики и кошачьи мордочки в глазурь и дпадим им остыть. Расплавленным шоколадом нарисуем усики, глазки, ротик кошечки. Готовые японские пончики подадим на стол. Приятного аппетита!
