Китайская кухня. Как приготовить баранину с луком?
Рецепт баранины с луком.
3 ответа:
Баранина с луком по- китайски.
Ингредиенты: 0, 5 кг мякоти баранины, 2 луковицы, 2- 3 ст. л. томатного соуса, 1 ст. л. картофельного крахмала, 2 яичных белка, 0, 5 ст бульона для смачивания костей, 2- 3 ст. л. топленого свиного сала, 2 ст. л. водки, 1 ст. л. сливочного масла, соль, зеленый лук.
Мякоть баранины (лучше всего подойдет часть задней ноги) зачистить от пленок и сухожилий, нарезать тонкими ломтиками.
Крахмал развести бульоном, помешивая, до однородности, добавить белки и слегка взбить. Обмакнуть каждый ломтик мяса в эту смесь и обжарить с обеих сторон в сковороде на сале до готовности. Затем добавить нашинкованный лук, жарить 3- 5 мин до золотистости лука. Добавить томатный соус, водку, перемешать, посолить, довести до кипения, затем влить растопленное сливочное масло, перемешать и снять с огня. Подавать к столу, украсив крупно нарезанным зеленым луком.
Баранина с луком по- китайски.
Рецепт № 2.
Ингредиенты: 100 г мякоти баранины (вырезка), 250 г лука, 50 г растительного масла, 0, 5 ч. л. красного молотого перца, 1 щепотка соли, 1 щепотка глутамата натрия.
Мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой, лук нарезать средними кубиками.
Растительное масло раскалить на сковороде, выложить в него мясо, жарить 2- 3 мин, непрерывно помешивая и переворачивая. Нужно не дать мясу слипаться в комочки, посолить, поперчить, всыпать глутамат, добавить лук, жарить, помешивая до золотистости лука.
Приятного Вам аппетита!
Читайте также
Если дома "завалялось" сухое вино, обязательно делаю французский луковый суп с запеченным багетом и сыром. И , конечно, чудесный слоеный пирог луковый : покупное слоеное тесто 500г. разморозить , немного раскатать и сложить в форму с бортиками. Сделать начинку: 3-4 луковицы нарезать и потушить минут 10 на сливочном масле, посолить, поперчить, остудить. Добавить смесь из 3 яиц, 3 ст.л. сметаны, 100г натертого твердого сыра, перемешать с луком и - на тесто. Сверху разложить тесто полосками в виде решетки и соединить их с бортиками, выпекать минут 20-30 до образования румяной корочки.
Блюдо вкусное, но слишком калорийное. При атеросклерозе и диабете лучше не злоупотреблять. Готовить хорошо в скороварке, на мангале, в течении часа. Баранину нужно нарезать крупными кусками и складывать в скороварку чередуя с кусочками тыквы. По-больше чеснока, лавровый лист, соль. После закипания положить раскаленные камни (хорошо мясо проваривается изнутри и вкус оригинальный появляется). Хорошим дополнением к этому мясу является гарнир из тушеной фасоли.Фасоль тушится с чесноком, томатами, перцем болгарским. Специи по вкусу. Я в мясо добавляю хмели сунели.
