Question

Можно ли разбавлять бульон если вермишели много насыпали?

Ну бывает, кажется, что вермишели забросили как всегда, а получилась как бы каша из-за того, что вермишель уж очень разварилась.

Answer 1

Разбавлять можно, только не забудьте добавить приправ, можно еще немного сливочного масла, ведь разбавленный бульон, сваренный на мясе будет после добавления воды менее вкусным и насыщенным, а также менее жирным.

Answer 2

Можно, написали в комментарии выловить вермишель и сделать его как гарнир. А можно добавить приправу и будет вкусно. А разбавлять бульон, чем? Другим бульоном? Я думаю ничего хорошего не получится. Так что у вас есть только два выхода.

Answer 3

На будущее-так может получаться, когда вермишель долго кипела на плите. Желательно забрасывать в кастрюлю вермишель и через пару минут все отключать,потому что она в любом случае дойдет и увеличится в объеме в три раза и более.

Если вы решили долить воды в густой суп, то тогда сделайте отдельно зажарку с морковкой и луком, а потом смешайте ее с кипятком и влейте все в кастрюлю. Но в таком случае нужно все оперативно скушать, а не оставлять на завтра и потом.

Либо по старинке развести бульонный кубик или взять из под лапши быстрой,типа Ролтон, пакетики со всеми специями, развести это кипятком и влить в суп.

Answer 4

Ну, во первых,каша получается из плохой вермишели. Если она плохая, то и гарнира из неё не получится. Дело не в количестве воды или бульона, а исключительно в качестве вермишели. Лучше, чтобы она была из пшеницы твёрдых сортов,только её в России практически не найти. Поэтому в лучшем случае можно купить вермишель с закрепителем,который не даёт ей развариться,но на этикетке напишут, что это мука из твёрдых сортов.

Answer 5

Думаю можно, но вкуснее будет подождать (потерпеть, утерев слюнки) и сварить отдельно ещё немного бульона. Может второй (дополнительный) ещё вкуснее выйдет.)) И тогда, почему бы и нет - разбавляйте смело.)

Answer 6

Можно но бульон будет уже ни такой наваристый.Лучше есть так или сварить немного бульона и разбавить. Если же бульон очень жирный то можно разбавить кипяченой водой и подсолить.

Answer 7

Я не заморачиваюсь, добавляю кипятка из чайника и немного соли, если не хватает, по вкусу. Вермишели кажется много чаще не потому, что она разварилась, а потому что бульон выкипел. Ведь чаще после заброски макаронных изделий крышку снимаем и довариваем в открытой кастрюле, чтобы не сбежало. Так что навар никуда не денется.

Answer 8

Просто надо следить по времени.

Если на пакете написано кидать в подсоленную кипящую воду и варить 4 минуты, то надо варить именно 4 минуты. Если написано 8 минут, то варим 8 минут.

Надо иметь в виду, что в отличии от макарон, рожок, перьев и завитков и улиток - вермишель варится очень-очень быстро, так как она очень тонкая.

То есть, она превосходит по быстроте варки даже спагетти и лапшу.

Так что за временем надо следить, иначе, действительно, есть риск получить кашу из вермишели.

Приходилось видеть как в итальянских ресторанах неправильно сваренное спагетти или вермишель тут же отправлялись в помойку. У нас, понятное дело, народ экономный, и выкинуть испорченный варкой продукт не у всех поднимется рука.