Для приготовления этого блюда кавказской кухни будут нужны вести пятьдесят граммов сахарного песка, сто восемьдесят граммов маргарина, четыре яйца, сто граммов топлёного масла, восемьсот пятьдесят граммов муки, двести миллилитров молока, пятьдесят граммов свежих дрожжей, половина маленькой ложки куркумы, ванильный сахар, одна маленькая ложка рафинированного растительного масла, щепотка поваренной соли.
Сначала разведём в тёплом молоке дрожжи с поваренной солью и уберём в сторонку на пятнадцать минут. В большую миску разобьём три яйца, насыпем сто пятьдесят граммов сахарного песка, ванильный сахар, добавим сто восемьдесят граммов размягчённого маргарина и хорошенько взобьём. Выльем в эту миску разведённые дрожжи, оставшееся молоко, постепенно насыпем через сито шестьсот граммов муки и замесим тесто. Прикроем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и уберём в тёплое место. Поднявшееся тесто положим на посыпанный мукой рабочий стол и хорошенько обомнём. Снова прикроем полотенцем и уберём на тридцать минут в сторонку.
Сделаем прослойку. В миске соединим сто граммов топлёного масла, сто граммов сахарного песка, половину маленькой ложки куркумы и тщательно всю смесь разотрём. Отдохнувшее тесто раскатаем в пласт толщиной в пять миллиметров и промажем половину пласта двумя третями сделанной масляной прослойки. Сложим пласт пополам, скалкой раскатаем и промажем половину пласта оставшейся масляной прослойкой. Снова сложим пополам, слегка раскатаем и порежем тесто на квадраты.
На противень постелим пергаментную бумагу, промажем маслом и положим на него квадраты из теста. В небольшую мисочку поместим один желток, три маленьких ложки сахарного песка, одну маленькую ложку рафинированного растительного масла и хорошенько разотрём. Смажем этой смесью квадраты и отправим противень с назуками в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут, готовые сладкие назуки, вытащим из духовки, переложим на тарелку и подадим н стол. Приятного аппетита!