Question

Грецкий орех горчит. Почему? Их можно кушать?

У меня своё дерево грецкого ореха, собирала сама. Но когда стала их есть, они горчат . А.Раньше такого не было, только в этом году столкнулась с такой проблемой. Можно ли их есть и что с деревом случилось?

Answer 1

У меня два дерева грецкого ореха. Бывает, что плоды горчат. Почему это происходит не знаю? Семья орехи кушает. Горчинку дает тонкая кожура, которая покрывает плод. Ее можно снимать, когда орехи молодые. Не ждать их созревания. Представляете сколько с ними надо поиграться. Поэтому особо не заморачиваюсь. Их можно добавлять в выпечку, после термальной обработки горечь уходит. На зиму орехи заливаю медом. Хорошее натуральное укрепляющее средство. Орехи в меду распадаются до мелкой фракции. Отличная на вкус получается медовая с орехом масса.

Answer 2

Причин тому может быть несколько. Если горчат купленные грецкие орехи, то, возможно, они слишком долго хранились или же хранились и транспортировались в неправильных условиях. Возможно, при хранении не был верно соблюден температурный режим. Мы никогда не знаем точно, когда они были собраны, как долго и где хранились. Поэтому горький привкус может свидетельствовать, что что-то было нарушено. С такими орехами лучше быть поосторожнее.

Но в вопросе речь идет о своих орехах, собранных самостоятельно со своего дерева. Поэтому, понятно, причины иные. Если орехи не были собраны слишком рано, что тоже может стать причиной горького привкуса, то проблема может быть в недостатке влаги. Наверное, лето было засушливое и деревья не получали достаточного количества воды. Можно попробовать убрать горечь из орехов, залив их холодной водой и оставив на некоторое время. Или наоборот можно залить кипятком и выдержать минут 30. Потом из них можно будет что-то приготовить, использовать для выпечки.

Answer 3

У нас тоже есть дерево грецкого ореха - растёт на пригорке, на солнечном месте, поливается только дождём и не помню, чтобы орешки горчили когда-то!

А вот дерево у нашего соседа растёт в тени акации, которые его окружили - с ними сосед ведёт ожесточённую борьбу каждый год - но сами понимаете, как это трудно!

Так вот орехи с его дерева, как он жалуется, горчат. Думаю - это, возможно, происходит потому, что дерево его не открыто солнышку, а грецкий орех его очень любит.

Мне кажется, что это важная причина горькости орехов.

А ещё очень важно время сбора орехового урожая- если оно слишком раннее, то орехи точно будут горькие. Нужно их собирать только тогда, когда растрескается зелёная скорлупа.

Но не волнуйтесь, горькие орешки кушать можно, хоть это и неприятно - они такие же полезные.

Попробуйте убрать горечь, залив их, очищенных, на ночь холодной водой. Утром хорошенько промойте - они станут более нежными и горечь должна уйти.

Если немного горчит, сделайте полезную пасту: измельчите ядра в кофемолке, перемешайте с мёдом, закройте бумажным листом, завяжите верёвочкой или протяните резинкой, оставьте на 2 недели в тёмном месте. После этого можно кушать - утром через полчаса после стакана тёплой воды натощак, можно скушать 1 чайную ложку этой орехово-медовой смеси. Очень полезная штука!

Answer 4

Чаще всего горчат орехи, которые не свежие, но в вашем случае я так поняла орехи вполне свежие, значит причина в другом.

Такое случается, когда лето слишком засушливое, а дереву не был обеспечен достаточный полив, из-за этого орехи и могут горчить.

Такие орехи можно кушать. Чтобы горчинка не была так ощутима орехи можно перекрутить через мясорубку или измельчить при помощи кофемолки. Далее добавляем мед и хорошо перемешиваем, получается наподобие пасты, ее можно намазать на хлеб, получается очень вкусно и питательно.

А можно и просто целые ядра залить медом, а потом кушать как десерт, тоже вкусно.

Answer 5

Польза грецкого ореха известна всем. Наверное каждый из нас сталкивался с такой ситуацией, что плод грецкого ореха имеет горьковатый привкус. Забегая вперед, хочу сказать, что стоит попробовать избавиться от горького привкуса самостоятельно с помощью вымачивания, но если это не поможет, то орехи лучше выбросить.

Причинами горького привкуса грецкого ореха могут быть:

-ранний сбор

-недостаточный полив

-нарушения в хранении и транспортировке

Answer 6

Грецкие орехи стоят недешево, поэтому неприятно, когда попадаются горькие, а бывает это часто. Иногда мне передают орехи знакомые с южных регионов и вот они и рассказали, почему орехи горчат. Орехам не хватало полива.

Другие причины - неправильное продолжительное хранение.

Убрать горечь можно таким способом. Залить орехи ледяной водой на ночь. Горечь должна уйти. Если не поможет, то невелировать горечь медом.

Можно залить орехи кипятком на полчаса, тоже может помочь убрать недостаток.

Answer 7

Я очень люблю грецкие орехи. В этом году урожай, они большие и их легко колоть. Да и горьких пока ни разу не попадалось.

А вот бывает год, когда орехи чаще всего горчат. Связано это с тем, что дерево получало мало влаги, было засушливое лето. Из-за нехватки влаги орехи и горчат.

Такие орехи вполне можно кушать, ничего плохого не случится, никаких вредных веществ они не содержат. Но я бы посоветовала такие орехи добавлять в салаты или в выпечку, там горечь не будет чувствоваться так сильно.

Но если вы купили в магазине грецкие орехи, то стоит посмотреть, горечь может быть из-за того, что орехи старые, поэтому и горчат. Если орехи старые, в этом случае надо смотреть, не начали ли они портиться. Возможно их транспортировка была с нарушением.

Answer 8

Такое действительно бывает, что грецкие орехи горчат. Если они свежие, то их можно есть и даже можно постараться убрать горечь, а вот если старые, то кушать не рекомендуется их. Еще грецкий орех может горчить если было дереву мало полива (лето стояло засушливое). Посмотрите, нет ли в орехах насекомых, такие тоже есть нельзя, как и старые. Еще горечь может быть из-за нарушенной транспортировки. Попробуйте (если орехи свежие и хорошие) убрать горечь перекрутив их на мясорубке и добавив в массу мед. Можно попробовать орехи вымочить 30 минут в кипятке, или пару часиков в холодной воде. Вообще орехи очень полезный продукт, и в некоторых регионах РФ - роскошь.

Answer 9

Грецкие орехи горчат если лето было жарким и засушливым и ореху не хватало влаги - у нас такое бывает на заброшенных участках.

То есть в грецком орехе из за недостатка влаги не до конца перерабатывается йод, которого в молодых грецких орехах и в кожуре огромное количество и он то как раз и придает грецкому ореху горечь.

Еще могут быть личинки насекомых - их глазом не видно, но орех они внутри испортят.

Answer 10

Возможно ваши грецкие орехи горчат из-за того, что было мало дождей. Недостаток полива может быть одной из причин такой горечи.

Answer 11

У нас на даче есть дерево грецкого ореха, было, когда урожай орехов горчил.

Случалось это в засушливое лето, когда орех не получал влаги.

Теперь орех поливают, когда долго нет дождей и стоит жаркая погода.

Тогда плоды получаются большими и наполненными, а также вкусными и не горчат.

Answer 12

Поливать надо было чаще, видимо урожай зрел в сильном недостатке воды, вот и стал горчить. Попадаются такие орехи и ряду продаваемых. Есть их не вкусно, да и не нужно. Просто впредь, на будущий год, озадачьтесь контролем за поливом дерева.