Надо бы уточнить, запрет распространяется на всё жареное, или конкретно на картошку...
Если, в принципе, картошку есть можно, - есть возможность приготовить картошку близкую по вкусу к жареной, но менее "вредной".
- Картошку отварить "в мундире", очистить, порезать (как вам нравится),выложить на смазанную маслом сковороду.
- Репчатый лук нарезать полукольцами, перетереть в руках с солью.
- Распределить лук по поверхности картофеля, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке, под грилем.
Почистить картофель, нарезать соломкой, промыть в проточной воде, воду слить хорошенько. На разогретую сковороду налить достаточно масла растительного и положить соломку так, чтобы было слоя в 2-3 не более. Жарить без крышки и часто переворачивать. Тогда картошечка получится зажаристой и не будет разваливаться. В середине жарки добавить репчатого лучка порезанного кубиками. Солить только в конце жарки, так она будет отдавать не много сока.
Я тоже делала их сухарей. На мой взгляд, гораздо вкуснее, чем из бисквита или печенья. Получались не приторно-сладкие пирожные, а очень вкусные, с благородной горчинкой от какао. К сожалению, какао такое сейчас не найти.
Суть этого рецепта в том, что картофель в мундире не принимает соль, не насыщается солью, поэтому сваренный даже в круто пересоленной воде не становится от этого соленым, но вся фишка в том, что свреный таким образом картофель приобретает вкус печеного картофеля, потому как температура кипения сверхпересоленой воды намного выше 100 градусов. Поэтому во всяких походах и посиделках в лесу очень рекомендовано - пачка крупной соли на котелок воды и 2-3 кг нечищеной картошки. Обалденный вкус печеной картошки и пачкаться не надо. Если дать воде полностью выкипеть - то получиться картофель в мундире с соленой корочкой по-канарски (так готовят картофель на Канарских островах). Кстати, устроив привал где-нибудь не берегу соленого моря и соли не надо - просто варить в морской соленой воде.
Чтобы картофельное пюре было воздушным и аппетитным, лучше всего после того, как сольёте воду со сваренной картошки, добавить в кастрюлю горячее молоко с кусочком сливочного масла. И с помощью блендера она получится пышной. Обычно я делаю пюре без молока, но со сливочным маслом, и она тоже воздушная получается. Главное - подольше "поработать" блендером ))
