Рецепт вкусного салата из сердца?
1 ответ:
Хочу вам предложить Праздничный слоёный салат из говяжьего сердца.
Для его приготовления нам нужно : 600 грамм отварного сердца, 70 грамм твёрдого сыра, 6 отваренных яиц, 4 маринованных огурца, 1 банка консервированных шампиньонов, 0,5 банки зелёного горошка, зелень укропа или базилика.
Отварное сердце мелко нарезаем, также измельчаем грибы, огурцы, яйца по отдельности.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Салат выкладываем слоями и каждый слой промазываем майонезом :
1 слой - грибы.
2 слой - сердце.
3 слой - огурцы.
4 слой - яйца.
5 слой - сыр.
6 слой - зелёный горошек.
Затем берём кондитерский шприц или мешок, наполняем его майонезом и отсаживаем на салат различные узоры. Украшаем всё листочками базилика или веточками укропа, а также консервированным горошком.
Даём салату пропитаться несколько часов в прохладном месте или в холодильнике.
Читайте также
Для начала надо сварить сердце. Тщательно промыть, разрезать говяжье сердце как минимум пополам, свиное можно не резать. Положить в холодную воду, довести до кипения, воду слить. Заново залить холодной водой и варить на среднем огне - говяжье 2,5-3 часа, свиное 1,5-2 часа. Где-то за час до готовности добавить соль.
Теперь о салате. Для любого салата сердце лучше на мой взгляд резать соломкой, предварительно очистив от возможных пленок и жира. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Можно замариновать лук яблочным уксусом, добавив немного сахара. Можно сбрызнуть бальзамическим уксусом. Оставить на 20-30 минут. Еще вариант - полстакана воды, пол чайной ложки соли и 1 ч. ложку сахара добавить в воду, довести до кипения. Добавить обычный 9% уксус (2 ст. ложки. Не кипятить!!! Этим маринадом залить нарезанный лук, накрыть крышкой, оставить до остывания. Кстати, такой лук можно есть и просто в качестве гарнира - для любителей лука.
Добавить лук к нарезанному сердцу. Заправить растительным маслом или майонезом - кто как любит.
Очень вкусный салат из сердца получается, если еще добавить туда морковку - НО! порезанную очень тонкой соломкой. Простой и сытный салат.
