Ачма - это грузинский слоеный пирог с начинкой, как правило, из сыра, с хрустящей румяной корочкой и влажно-нежный внутри. Приготовление ачмы требует мастерства. Зато приготовить ленивую ачму из лаваша достаточно просто даже не очень опытным кулинарам.
Нам понадобится 2-3 листа ( больших ) тонкого лаваша, 2 яйца и 200 грамм кефира ( сметаны или другого кисломолочного продукта ) для смеси, 0,5 кг творога.
Взбиваем яйца с кисломолочным продуктом, получаем смесь для промазывания слоев лаваша и добавления в творог.
Творожная начинка может быть сладкой: творог, сахар, ванилин, сухофрукты и смесь, или несладкой: творог, смесь, соль, зелень, чеснок и перец по желанию.
Первый лист лаваша кладем в смазанную маслом форму для запекания, промазываем смесью ( смеси не жалеем, от этого зависит сочность нашей ачмы ) и выкладываем начинку, закрываем начинку свободными концами лаваша, опять промазываем лаваш смесью. Когда все листы лаваша уложены подобным образом, остатки смесь выливаем сверху.
Ставим ачму в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 15 минут, главное не пересушить.
Приятного аппетита!