Микроволновка не может поменять структуру воды и других продуктов.
Хотя бы потому, что принцип её работы никак с этим не связан. Микроволны, сталкиваясь с атомами водорода, передают им свою кинетическую энергию. Атомы водорода начинают двигаться быстрее, температура вещества растёт.
По сути, аналогичный процесс происходит при любом методе нагрева (что микроволновка, что костёр, газовая плита, солнечные лучи или примус). Необычен только источник энергии.
Кроме того, у воды нет структуры, как таковой (в смысле - кристаллической решётки). Если же вести речь об изменении атомной структуры вещества, то там 1)требуются совсем другие энергии (по масштабу) и 2) получается совсем другое вещество, чего в микроволновке никогда не наблюдается. Если положена в неё сосиска, то и будет извлечена сосиска, а не сосновые опилки или тринитробензол.
Микроволновка передаёт энергию в основном молекулам воды. Поскольку пища не является идеальным раствором, то энергия от молекул воды передается молекулам других веществ не моментально, а посредством обычной теплопередачи. Поэтому получается так, что в пище быстро разогрелись молекулы воды, а остальные ещё нет, но уже создаётся ощущение, что пища уже горячая, хотя горячая в ней только вода. Попробуйте провести такой эксперимент. Налейте в посуду воду и насыпьте в неё какой-либо крупы (рис, гречку). Когда вода нагреется быстро слейте воду с крупы, раздавите крупу и сравните температуры воды и крупы.
Практически в любых микроволновках предусмотрен своеобразный звуковой сигнал. Ну, например, у меня пять раз пикает. Вот после этого и можно вынимать. Зачем её стоять после этого? Микроволновка - это не духовка, в которой еда "доходит", когда дрова в печке уже прогорели.
Доставайте сразу, перемешивайте, и еда будет равномерно разогретой.
Это такой металлический или фольгированный поднос с высокими и низкими бортами.Фото прикладываю. Используют его для приготовления, запекания пищи в духовке. А также для разогревания в микроволновках.
Недавно переехала на новую квартиру, где обычной плиты у меня пока еще нет, а есть только микроволновка )))
Кипятите воду в электрическом чайнике, засыпаете пельмени (даже замороженные) в специальную стеклянную кастрюльку для микроволновки, добавив необходимые по Вашему мнению специи (лавровый лист, лук и т.п.), заливаете их кипятком так, чтобы они были только покрыты водой (для приготовления в микроволновке большое количество воды не обязательно)!
Ставите кастрюльку с пельменями в микроволновку сначала на минуту (без крышки!), затем их перемешиваете, чтобы они не слиплись и снова ставите на 2 минуты, после чего опять их перемешиваете... Повторяйте данные действия с перемешиванием до тех пор, пока пельмени не вплывут на поверхность. Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте микроволновку еще минуты на четыре при ее полной мощности... Попробуйте один из пельменей на готовность... Обычно они бывают уже готовыми, но если нет, то поставьте еще минуты на две!
Перемешивать приготовляемое нужно обязательно, поскольку далеко не все микроволновки греют еду равномерно как по площади, так и по высоте (((
