В Средней Азии традиционно готовят на хлопковом масле, для обжарки его прокаливают, для салатов обычно используют салатное хлопковое масло. И хотя сейчас в магазинах много различных видов масла, но хлопкового не видела. Наверное уменьшились посевы хлопка и то масло, которое производят, идет на внутренний рынок, да и не будет пользоваться спросом такое масло, подсолнечное привычнее.
Вот как можно ответить на этот вопрос, не зная, какие продукты имеются в наличии?
Лично я, как закоренелый интроверт, считаю, что гости, приходящие без предупреждения, сами себе враги, поэтому без зазрения совести сообщила бы, что мой скромный ужин на них рассчитан не был, и если они голодны, то им придётся прогуляться к ближайшему магазину, а уж я с удовольствием приготовлю для них принесённые продукты.
В любом случае, дома, думаю, всегда есть какая-нибудь крупа, картошка, яйца, банка солений. Можно по-быстрому запечь картошку в рукаве (а если имеется мясо или грибы, вообще будет царское блюдо). А можно ограничиться чаем с бутербродами, это зависит от степени голода гостей.
Но! Не стоит комплексовать. Люди, идущие в гости без предупреждения, и сами не рассчитывают, что их встретят с распростёртыми объятиями и столом, ломящимся от яств.
Творожное французское блюдо "Мозги ткача" имеет несколько версий происхождения. Одно из них связывают с восстанием ткачей в городе Лионе 1884 года. Лионские ткачи создавали прекрасные шелковые ткани, а за свою работу получали жалкие гроши. Поэтому наиболее доступной едой для них был творог. Пренебрежительное название "мозги ткача" в устах лионской буржуазии отражало мнение об умственных способностях восставших. Нынешняя версия блюда была создана в 30-х годах ХХ века поваром Полем Лакомбом.
Чтобы приготовить блюдо, нужно 300 грамм творога, 50 мл сливок, зубок чеснока, лук шалот, зеленый лук и петрушка, оливковое масло и винный уксус. Блюдо подается с печеным картофелем или тостами и вином: белым Шардоне или красным Божоле.
В нашей студенческой столовой большой перерыв начинался ровно в 12 ч. Так вот, я повадилась туда ходить примерно в 11-50 ч. И ни разу не промахнулась. Народу нет никого вообще, все уже полностью готово к атаке голодных студентов и работников, все горячее, свежее, и большой выбор всего.
А вообще, в идеале, подружитесь с работниками этой самой столовой, я сделала именно так. И они сами Вам расскажут, когда к ним лучше приходить, что у них свежее, а что лучше не брать, и даже отложат Вам порцию того, что Вы обычно предпочитаете, если вдруг Вы не смогли придти вовремя, и немного запоздали.
Тяхан
Пожарить отдельно лук, мелко порубленное мясо (курица, свинина), отдельно пожарить взболтанное одно или два яйца. Поместить всё в одну большую сковороду и добавить варёный рис. Посолить, поперчить по вкусу, добавить немного масла и жарить до лёгкой поджарки риса.
Так же по вкусу можно добавить кукурузы, горошка или молодых стручков фасоли.
