Мне очень нравится отведать во время завтрака бутербродик со слабосоленой или копчёной красной рыбкой вместе с чашечкой ароматного кофе с молоком. Альтернативой кофе может быть горячий сладкий чай с лимоном. Рыбку при этом выкладываю тонкими пластинками на небольшой слой сливочного масла, нанесённого на ломтик свежего хрустящего батона или же чёрного хлебушка с тыквенными семечками.
Готовила я кету и кижуча вместо лосося или сёмги. Конечно, эти сорта красной рыбы не такие жирные, а посуше. Поэтому я их разделываю, разрезаю поперек на порционные куски толщиной 2 см, плашмя укладываю на чугунную сковороду или в огнеупоорную посуду с широким дном, солю, посыпаю щедро рыбной приправой, сверху укладываю много колец репчатого лука, затем на терку твердый сыр и нежирный майонез. Запекаю в духовке и даже подливаю немного водички, чтобы было сочнее. Запекаю недолго, в течение 15 минут.
Но конечно, кета, кижуч или горбуша не такие жирные, и рыба не такая сочная получается.
Сёмга и лосось это одно и тоже, название одной рыбки. Значит отличие между лососем (семги) и форелью, которые оба относятся к одному семейству - к семейству лососёвых.
Тело форели более или менее сжато с боков; морда усеченная и короткая,
а это атлантический лосось, тело более вытянутое, заострённая голова:
Мясо у форели более яркое, чем у лосося
Семга в основном обитает в в северной части Атлантического океана. Форель прекрасно чувствует себя в реках, где чистая, богатая кислородом, быстрая и прохладная вода.
Лосось по-сицилиански это прекрасное блюдо, как для повседневного,так и для праздничного стола.Использовать для приготовления данного блюда можно рыбку - голец,либо горбушу.
Вам понадобится:
рыба целая среднего размера
лук репчатый -1 головка
картофель -2 клубня
кабачки - 1 штука небольшой
грибы- 60 граммов
масло оливковое- 40 граммов
лимон 20 граммов
перец и соль
Как приготовить:
Рыбу следует очистить и сделать на ее тушке косые надрезы с двух сторон тушки и вложить в них дольки лимона.
Затем рыбку укладываем на противень,смазанный маслом и вокруг рыбы раскладывается- лук нарезанный кольцами,картофель и кабачки, а сверху нужно положить грибы. Все солим,поливаем маслом и запекаем в духовке до готовности.
Осмелюсь предположить, что в старину лосося (а также семгу, горбушу и т.п.) называли «лохом». Поскольку изначально это слово пришло в русский язык из финского и карельского языков (lohi – лосось). Немного позднее «лохом» стали называть обессилившего и отощавшего лосося после нереста в реках. Дело в том, что к месту нереста лосось идет, поднимаясь против течения реки даже преодолевая крутые каменистые пороги, об которые ранится. Естественно, что, добравшись и отнерестившись, рыба теряет последние силы (как говорили в старину "облоховивается") и израненная буквально сносится вниз по течению. А там ее уже поджидают хитрые рыбаки и берут, как говорится, голыми руками.
Таким образом, постепенно слово «лох» перешло из народного языка в жаргон, приобретя совсем иное значение )))
