Тесто для такого пирога я делаю сама из молока, дрожжей, пару ложек масла растительного, немного сахара,соль, мука, тесто должно постоять час полтора, его должно быть немного, на тонкую лепешку, как на пиццу. Лук порей припустить на сливочном масле, добавить сыр тертый, я еще пару сырых яиц разбиваю, можно мускатного ореха потереть нмного. На тонкую лепешку теста раскладываем начинку и в духовку. К луку порею я иногда добавляю шпинат. Если хочется поострее, то можно зеленых перьев чеснока добавить.
Вот личный, много раз испробованый рецепт. Три яйца разделить на желток и белок. Белок положить в миску миксера. Миска должна быть совершенно сухая и совершенно чистая, иначе белки не взобьются. Яйца должны быть комнатной температуры, а не сразу из холодильника. Включить миксер на малую скорость и бросить щепотку соли. Подождать, пока появится первая пена. Увеличить скорость и класть постепенно ложка за ложкой 3/4 стакана сахара. После половины количества сахара увеличить скорость еще. После того, как положили весь сахар, продолжайте взбивать еще несколько минут на высокой скорости, пока не появятся высотие пики, которые не опадют сразу. Духовку нагреть до 140 градусов. Противень накрыть пекарской бумагой, смазаной растительным маслом. Набирать столовой ложкой пену и класть рядком с интервалом в 3-4 сантиметра. Можно выдавливать из кондитерского кулька розочки. Но я большо люблю лохмуши из ложки, а не прилизаные лепешки. Печь 20 минут на 140 градусов. Потом снизить до 100 и продолжать печь еще пару часов. Если у вас начинает меняться цвет на розоватый- снизьте температуру на 80 градусов.
Не совсем понятно, что вы имеете в виду под словами "как магазинные". Неужели вам хочется сделать домашние соски из того же, что и в магазине?
Думаю, что нет! Домашние сосиски тем и хороши, что в них есть мясо. Много мяса! Причём того мяса, которое вы сами хотите.
А что бы сделать дома сосиски, ничего сложного нет. Мясо покупаете любое по своему усмотрению и делаете из него фарш с добавлением соли, перца, желаемых специй. Так же можно добавить яйцо, сливки и даже сыр. Помните: фарш должен быть однородным, а значит, его можно прокрутить пару раз.
Если вы уж прямо так хотите, что бы сосиски выглядели как в магазине, вместо обычной соли положите нитритную: её можно купить в специальных интернет-магазинах. Там же продаётся и оболочка для сосисок (искусственная) или натуральная черева. Осталось только при помощи специального приспособления (можно купить, если нет в комплекте к мясорубке) набить череву и скрутить сосиски нужной длины.
Далее их нужно отварить или обжарить (если в натуральной череве). Варить сосиски можно в обычной пароварке, но помните, что они не должны сильно провариваться: при изготовлении варёных колбас и сосисок на заводе их прогревают только до 70-75 градусов; приблизительно тоже самое нужно сделать и вам.
Так же большое количество рецептов домашних колбас и сосисок вы можете найти на сайте Хлебопечка.ру
1 литр молока смешивается с 1 ч.л ванильного сахара и доводится до кипения. Из 6 яичных желтков и 500 г сахарной пудры взбить густую пену и тонкой струйкой (не прекращая взбивания) влить в желтковую массу горячее молоко и варить эту смесь на медленном огне до загустения, при этом не давая массе закипеть, чтобы желтки не свернулись. Полученную массу остудить, добавить 1 ст коньяка, процедить и можно подавать ликер или использовать в качестве добавки в выпечку.
Вот как-то так.
Коньяк так же можно заменить ромом или чачей (виноградной водкой)
Приготовить конфеты вишня в шоколаде в домашних условиях очень легко.Берется свежая ягода вишни если нет свежей то можно взять из варенья.Делается шоколад из какао,а лучше растопить уже готовый из магазина и залить ягоду.После чего дать остыть и конфета готова.
