Как приготовить классический Испанский картофельный омлет?
1 ответ:
Картофельный омлет очень сытное блюдо, готовится достаточно просто, и не занимает много времени.
на 4 большие порции необходимо:
6 средних картофелин
5 яиц
1 небольшая луковица
щепотка соли
1 столовая ложка масла
Очищенный картофель нарезать мелкой соломкой. На сковородке разогреть масло и выложить картофель, перемешать. Лук мелко нарезать и потушить вместе с картофелем до готовности, посолить. В миске взбить яйца с небольшим количеством соли. Выложить к яйцам овощи так, чтоб большая часть масла осталась на сковороде.
На горячую сковороду аккуратно вылить смесь, равномерно распределить картофель. Готовить на небольшое огне де тех пор, пока омлет перестанет быть жидким сверху, перевернуть и готовить еще минут пять. Разрезать как пирог на 4 части. Подавать с зеленью и томатным соусом.
Читайте также
Рецепт омлета с камамбером.
Взбиваем яйца с молоком как на омлет обычный. Разогреваем сковородку с растительным маслом ( оливковое не подойдет потому что у него вкус с горчинкой сильной а мы будет использовать сыр с мягким но специфическим вкусом и его не должно ничего забивать). На нее отправляем нашу яичную массу, солим, можем поперчить белым молотым перцем затем нарезаем на тонкие кусочки наш сыр камамбер и отправляем в нашу яичную массу. И жарить до готовности омлета. За это время сыр не много расплавится и будет вкусно. Но смотря какие кусочки Вы нарезали если мелкие то весь расплавится. Но если хочется что бы сыр полностью был в омлете расплавлен только вкус его был а кусочков сыра не было. То надо просто его не резать а натереть на терке. И отправить в омлет.
Техника которую можно применить.
Рецепт тот же. Но сыр можно взбить блендером до однородной массы и затем вмешать в взбитые яйца и тогда уже жарить омлет.
Нужно взять яйца , кокосовое молоко и шпинат. Если нет в магазинах кокосового молока так как есть города и страны где все таки такое молоко не продается в магазине. Тогда нужно будет купить кокос выбрать из него мякоть и взбить ее с водой. Это и будет Ваше кокосовое молоко. Если и кокосов в магазине нет то купить кокосовую стружку и взбить ее с водой в блендере.
Берем яйца штук 4-5 разбиваем в миску добавляем туда то кокосовое молоко которые Вы купили либо приготовили сами его нужно добавить 3-4 столовые ложки. Размешиваем активно вилкой что бы яйца и кокосовое молоко стали однородного состояния. На сковородку добавляем растительное масло ( оливковое не стоит так как оно имеет горечь и перебьет кокосовый привкус ) , на сковородку с растительным маслом выливаем яйца и сверху яиц добавляем либо нарезанный либо целый шпинат кому как нравится. Солить и перчим по желанию. Жарит омлет под закрытой крышкой в течении 5-10 минут.
Если хочется что бы в омлете был ярко выражен именно кокосовый вкус от кокосового молока то можно конечно молока во время приготовления добавить больше но и тогда количество яиц увеличить. Но можно и другим способом добавить больше кокосового привкуса не много присыпать омлет кокосовой стружкой.
