Омлет с моховиками приготовить несложно,я делаю его так-кладу грибы и прожариваю их с луком репчатым на масле,лучше растительном, и грибы должны быть заранее отваренными и порезанными.
Отдельно взбиваю яйца для омлета, со всеми составляющими,как положено для омлета и потом заливаю грибы этой смесью,закрываю крышкой и дожариваю на плите или в микроволновке.Можно сделать это в духовке,если у вас большой объем омлета.
Можно при желании сверху посыпать сыром,либо ввести его ,когда вы взбиваете омлет,можно порезанным на мелкие кубики, а можно потереть его на терке.Потом омлет можно украсить зеленью или гарнировать овощами.
Есть важные правила для приготовления высокого и пышного омлета. Чем больше молока и яиц, тем пышней будет омлет. Не нужно в него добавлять ни соду, ни муку. Взбивать хорошо нужно отдельно белки и желтки. Форма, в чем будет выпекаться омлет, должна быть с высокими бортиками. Выпекать нужно обязательно омлет в духовке и дверцу не открывать до полной готовности омлета.
Вот какие продукты понадобятся для приготовления омлета.
Яйца -10 штук.
Молоко — 0,5 литра.
Соль – 1 чайная ложка.
Сливочное масло – 100 грамм.
Выливаем молоко в миску и разбиваем в него яйца, добавляем соль. Смесь не взбиваем а хорошо размешиваем. Смазываем сливочным маслом форму для выпечки и выливаем туда получившуюся смесь. Форма должна быть заполнена примерно на две трети. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Держим в духовке 30 минут. И помним дверцу не открываем, иначе омлет опадет.
Я люблю омлет готовить в духовке. Экспериментирую часто с разными добавками.
Омлет с сыром "пармезан" я также делаю в духовке, он получается очень пышным. Сыра беру граммов 50, тру на терке, кладу в миску и пусть ждет своей очереди. Пять яиц взбиваю хорошенько, добавим немного муки и молока. Также, люблю добавлять сметану. Яичную массу солим, перчим (все специи по вкусу). Перекладываем в форму для запекания и в духовку. Духовка предварительно должна быть хорошо разогрета до 180 градусов, для омлета это важно. В духовке омлет станет очень пышным, печем до готовности на 180 градусах.
Натертый сыр равномерно рассыпаем сверху готового горячего омлета.
Белковый омлет готовится быстро. Это вкусное диетическое блюдо. Желтки отделяем от белков. Белки ставим в холодильник на полчаса, если есть возможность.После охлаждения взбиваем с солью до " пиков", добавляем рубленую зелень. Жарим на сковородке, подаём с тёртым сыром и гренками. Приятного!
Есть разные рецепты приготовления этого блюда. Как правило, для приготовления омлета с грибочками я беру маринованные опята. Я просто не люблю шампиньоны. Они кажутся мне безвкусными изначально. Ну, в общем, не "дикими" грибами. Я разбиваю в мисочку необходимое количество яиц, взбиваю, добавляю молоко, снова взбиваю и в конце добавляю соль и сахар на кончике ножа. Можно немного красного перца. После добавления соли я омлетную массу уже не взбиваю. Выливаю массу на раскаленную сковороду. Добавляю немного грибочков и зелени. Плотно закрываю сковороду крышкой и больше уже не открываю до пр готовления омлета. В этом случае омлет получится пышным и вкусным. Тертый сыр добавляется в самом конце процесса приготовления к уже готовому омлету сверху.
