Как правильно выбрать репчатый лук для готовки?
3 ответа:
По своим органолептическим качествам, сорта лука делятся на острые, полуострые, полусладкие и сладкие сорта.
Выбирая лук для готовки, нужно исходить из того, какое блюдо с луком вы собрались делать.
Поясню.
Допустим вы собрались делать салатик из помидоров или огурцов, мясной салатик. То вам не подойдут сорта очень острого лука, такие как "Тимирязевский", "Арзамазский", "Глобус", "Хальцедон". Зато они прекрасно подойдут для приготовления селедки по корейски. Подойдут они и для использования из в зажарке. При термической обработке вся их горькость пропадет.
А для нежных, не горьких салатиков, модно использовать полусладкие сорта лука, такие как "Брамберг", "Глобо". Красные сорта лука подойдут для нежных салатиков, такие как "Ред Барон", "Кармен", "Эксибишен".
Лук надо выбирать средний по величине, с красивой золотистой шелухой,которая полностью в несколько слоев закрывает луковицу и не было ростков сверху.Внимательно посмотреть на целостность луковицы,что бы не было видно порезов и вмятин на ней.Потом слегка пощупать её пальцами руки,обратить внимание на то что бы луковица была упругой, жесткой и сухой. Если мягкая то лучше не брать,может быть перемороженная или с гнильцой.Так ,это простой репчатый , теперь перейдем к красному ..
Красный выбирать так же,но по количеству можно меньше.его лучше отдельно для салатиков и тем у кого не хватает йода в организме.
Короче лучше пусть жена сама покупает ..(шутка).
Читайте также
К сожалению, мне не доводилось пробовать сливу Китайских сортов. Но материал по вашему вопросу я нашла.
Могу посоветовать сорта, которые хвалят садоводы. А дальше вы уже решите - пробовать или нет).
Начнем с сорта, который имеет очень хорошие показатели - сорт "Памяти Путова". Кожица в такой сливе тоненькая довольно, не горчит, как часто это бывает, мякоть невероятно вкусная. Как я поняла - в меру кислая. Показатели отличные.
Подойдет для компотов и варенья.
- отличные отзывы на сливу "Тихоокеанская". Пишут, что мякоть напоминает мякоть ананаса, очень сочная она при этом и ароматная. Мне кажется, что слива должна пахнуть сливой, но если вам сорт интересен, то, конечно, стоит на него внимание обратить.
- отличный просто сорт "Аленушка". Плоды достигают тридцати граммов и больше. Форма плода красивая. косточка совсем не большая и довольно легко отделяется от мякоти. Пишут, что джем отличный получается.
Я думаю, что еще можно сортов хороших найти. Смотрите, чтобы они были пригодны для вашей местности. Это так же имеет большое значение для получения хорошего урожая.